做面条合面时面粉和水的比例是多少

发布网友发布时间：2022-04-23 01:25

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热心网友时间：2022-07-13 07:01

面粉和水的比例是2:1。

主料：中筋面粉300g

辅料：水150g、盐1/4小勺

1、称好面粉。

2、称好水。

3、把所有食材放在面包机桶内，从液态到粉类，之后用筷子搅均匀。之后启动“快速揉面程序”20分钟。

4、把面团和至光滑，将面团用保鲜膜放室温发酵。

5、将面团压扁。擀成自己想要的厚度。（擀的时候要撒面粉，以免粘连）

6、在面片的一边撒上粉。（配方外的粉）

7、对折好面片，又在一半撒上面粉。

8、又对一次面片。

9、用刮刀切均匀。

10、撒上面粉放粘。

热心网友时间：2022-07-13 08:19

手擀面面和水的最佳比例是10：4.5。手擀面做法如下：

需要提前准备好的材料包括：面粉 1000克、鸡蛋 2个、食盐 1茶匙、清水 450g。

1、第一步碗中放入鸡蛋和盐，用筷子打散。

2、打散后倒入面粉里，搅匀。

3、面粉中加入清水，用手揉成面团，发醒2小时。

4、发醒好后把面团压扁。

5、用擀面杖擀成面片。

6、面皮上撒上面粉，一层层的折起来。

7、然后用刀切面，切好后撒面粉。

8、抖开，这样手擀面就做好了。

热心网友时间：2022-07-13 09:54

材料
主料：面粉，水。（面水比例约：10：4.5）。
做法
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。　
2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。　
3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。　
4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好。

热心网友时间：2022-07-13 11:45

配方：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。

热心网友时间：2022-07-13 13:53

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下（面条）面粉和水的比例是3.5:1、（饺子）面粉和水的比例是3:1、（包子、面包）面粉和水的比例是2.5:1、（烙饼、油条）面粉和水的比例是2:1。和面是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。根据水温，和面又分为凉水和面、温水和面、热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同

热心网友时间：2022-07-13 16:18

一斤面三两五的水