十三小龙虾?怎么做?需要用到的调料多吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:09

共3个回答

热心网友时间：2023-10-05 06:20

这道菜要用的配料蛮多的，做法不复杂，就是配料多难清洗，你在菜市场得多转两圈才能买齐全。

配料：新鲜小龙虾，王守义十三香，干辣椒，姜丝，花椒，啤酒，盐，八角，蒜蓉，冰糖，洋葱，香菜，黄瓜，青椒，大葱，酱油。

做法：

1、挑选小龙虾要选那种肚皮干净的，说明它的生长环境比较干净，没有污染。然后回到家进行清洗，我一般会拿个小刷子，给龙虾来个spa按摩，刷完之后扔到清水里面过两遍，加点油，让它吐出脏东西。这样的工序完成之后，就可以一只一只给它尾巴抽掉，会带出它肚子里面那根线，脑袋那个壳也要扣掉。处理完备用。

2、处理完的龙虾用厨房用纸吸干水分，热锅倒油，可以用菜籽油，倒多一些，丢入少许姜丝，快速倒入龙虾，中小火油炸五分钟，龙虾变得红彤彤，龙虾尾弯曲，有香味了，就放进八角，花椒，蒜蓉，干辣椒，大葱，十三香，冰糖，酱油，盐，快速搅拌，加入啤酒，盖过小龙虾即可，然后盖上锅盖，焖大概十分钟。

3、最后加入黄瓜，洋葱，青椒，香菜，翻炒收汁即可。

我觉得就是配料太多，龙虾清洗工序太麻烦，其他真的很简单，你也试试吧。

热心网友时间：2023-10-05 06:20

13。小龙虾怎么做需要用到的调料多吗？我问认为是三小龙虾做的时候不需要用到那么多的材料因为小龙虾他就是闲的他的随便加点调料就行做的时候也非常的好做。

热心网友时间：2023-10-05 06:21

十三香小龙虾，是一道淮扬菜美食，产自江苏盱眙的汉族小吃，用小龙虾和特制的调味料磻溪十三香（数十种中草药混合），再配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒、料酒等材料烧制而成，有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感，十分富有营养。
“十三香”发展至今已非当初简简单单的五香加八大味共计十三种香料，而是多种乃至几十种香料的结合。故此基于十三香搭配的不同，十三香小龙虾也衍生出八大门派、二十七种烧制方法、多种多样的不同的香料配方及菜品口味。[1]菜式上，还可以做成十三香小龙虾鲜锅、麻辣十三香小龙虾等。