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宫爆猪丁的做法

发布网友 发布时间:2022-04-23 01:06

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-10-06 07:46

和宫保鸡丁的做法一样,只是把主料鸡肉换成了猪肉。
宫爆肉丁

【原料】

猪后腿肉150克;笋丁50克;油40克;蛋清15克;水团粉25克;白糖10克;盐少许;味精1.5克;料酒10克;醋少许;酱油少许;辣油少许;辣豆瓣酱少许;高汤少许

【做法-制作方法】

1、把肉切成1厘米见方的肉丁。
2、将肉丁用鸡蛋、水团粉、盐浆好,再用辣豆瓣酱抓一抓,用温油滑开;笋丁用水氽一下。
3、将白糖、醋、盐、酱油、味精、料酒、水团粉、高汤兑成汁。
4、热锅打底油,倒入主、副料翻炒几下,再倒入兑好的汁翻炒几下,打辣油出锅即成。

制作方法:
原料:猪瘦肉150克,花生米100克,酱油10克,葱末15克,花椒,干红辣椒,,姜,蒜,醋5克,白糖20克,盐料酒,味精,湿淀粉各少许,肉汤50克.鸡蛋半只
做法:1.花生米炒脆.
2.将猪肉切成丁,装碗加酱油,料酒鸡蛋淀粉调匀,葱刨开切段,姜蒜切片,将葱姜蒜酱油料酒醋盐味精淀粉放入碗中,调汁待用.
3,锅内油烧至五成热,下花椒,将其煸至黑紫色,将肉丁放入煸炒,再加入辣椒面同炒,炒出红油,待肉熟时入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘.

热心网友 时间:2023-10-06 07:46

做法1

原料:
1、里脊肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味。

2、油炸花生仁一两,大葱白三根切约一厘米长的段,青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上。

3、干红辣椒四、五个切段,干花椒十几粒,蒜一个切片,老姜一小块切片,将老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙(糖、醋宜少,不要突出甜酸味)鸡精适量、淀粉很满的一大匙同放一个碗里,加三大匙水兑成滋汁。

做法:
1、锅置火上放油烧至七成热,放入干辣椒、花椒炸呈金*。

2、将肉丁倒入炒散、炒至表面发白。

3、将肉丁捞至锅边,青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟,再倒入大葱段同炒约一分钟。

4、三样材料一同炒匀,炒至肉丁刚熟。

5、下花生仁,烹入滋汁铲匀后起锅。

做法2

用料: 里脊肉300克,花生米50克,干红辣椒20克,
水豆粉25克,清汤20克,花生油80克。

烹饪方法:里脊肉切丁,加酱油,精盐,料酒码味,用水豆粉拌匀。
将酱油,白糖,醋,味精,清汤,水豆粉调成芡汁。干红
辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆,将干红辣椒,花
椒炸至棕红色,将肉丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡
汁,加花生米翻两下装盘即可

热心网友 时间:2023-10-06 07:46

【宫爆肉丁】

工艺:爆 口味:香辣
主料:猪腿肉(100克)
辅料:冬笋(50克) 鸡蛋清(15克)
调料:植物油(40克) 淀粉(玉米)(10克) 白砂糖(10克) 盐(10克) 味精(2克) 料酒(10克) 酱油(10克) 辣椒油(20克) 豆瓣酱(50克)

制作工艺
1. 把猪后腿肉切成1厘米见方的丁;
2. 将肉丁用蛋清、水淀粉、盐浆好,再用辣豆瓣酱抓一下,用温植物油滑开;
3. 冬笋去皮切丁用水氽一下;
4. 将白糖、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤兑成汁。
5. 热锅打底油,倒入肉丁、笋丁翻炒几下,再倒入兑好的汁翻炒几下,淋红油出锅即成。

希望我的答案对你有帮助。

热心网友 时间:2023-10-06 07:47

正如你所说,用猪肉代替宫保鸡丁里的鸡肉就好了!
这个问题可以结束了。
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