香蕉为什么是黄的?
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发布时间：2022-04-23 01:05
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热心网友
时间：2022-04-25 23:38
原因如下：
香蕉果皮中含有叶绿体，叶绿体中包含有叶绿素和类胡萝卜素。香蕉摘下之后，在温度的影响下，叶绿素被破坏，会越来越少，而显*的类胡萝卜素则在此时仍较多。
因此，香蕉会逐渐由绿变黄。绿香蕉中的淀粉较多，所以较硬，不甜；黄香蕉中的蔗糖等可溶性糖分较多，淀粉少，故软而甜。
香蕉的生长环境：
香蕉喜湿热气候，在土层深、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛。在类似牙买加南部的半干旱地区灌溉栽培也已成功。野生香蕉采用种子栽培，人工香蕉可用吸根和假鳞茎分株栽培；第一次收获需10～15个月，之后几乎连续采收。
香蕉根群细嫩，对土壤的选择较严，通气不良结构差的粘重土或排水不良，都极不利于根系的发育，以粘土含量少于40%、地下水位在1米以下的砂壤土，尤以冲积壤土或腐殖质壤土为适宜。
热心网友
时间：2022-04-26 00:56
热心网友
时间：2022-04-26 02:30
香蕉是食用蕉类的习惯统称，根据形态特征，品种很多，大致可分为香蕉、大蕉、粉蕉三大种类。
香蕉类：果形略小，弯曲，色泽鲜黄，果肉黄白色，味甜无涩，香味浓郁，细致嫩滑，纤维少，果皮容易剥离。品种有香牙蕉、齐尾、天宝蕉等，品质极佳。
大蕉类：果实较大，果形较直，棱角显著，果皮厚而韧，果肉杏*，柔软，味甜中带微酸，香气较少。品种有大蕉、粉大蕉等，品质次之。
粉蕉类：果形较短，长椭圆形，成熟果皮黄白色，薄而微韧，似有一层薄粉，果肉乳白色，柔软甜滑，果皮不易分离。品种有金蕉、西贡蕉等，品质较差。
草本植物
香蕉果实一大串，重几十公斤，你以为它是长在大树上的，那就错了。香蕉属于芭蕉科“家族”，香蕉不是树木，而是草本植物，多年生。地下有球状茎，茎上有吸芽，由吸芽发育成高大的地上假茎。假茎是由丛生的叶鞘层层抱叠形成。叶在顶部展开成伞状，长椭圆形，阔而厚，长1～2米，顶生总状花序，花单性，雄花生在顶部，雌花生在基部。果丛一般8～10段，有果150～360个，重可达32公斤，果柄短。肉质浆果(就是人们吃的香蕉)，长柱形，有棱，成熟时果皮*。
我们吃香蕉时，没有像吃苹果、生梨、西瓜等水果时，果实里有一粒粒种子。因此，在人们的印象中，香蕉好象生来就没有种子似的，其实不是这样的。在植物界里，有花植物的开花结子，是自然规律，香蕉是有花植物，当然就会开花结子了。那么，我们吃的香蕉为什么都没有种子呢？这是因为人们吃的香蕉都是经过人工长期培育后改良过来的，都是三倍体，改变了结种子的本性，所以，没有种子了。
栽培历史
香蕉原产亚洲南部，我国已有几千年的栽培历史了，汉代就栽培香蕉，那时称为“甘蕉”。据说，汉武帝起扶荔宫时，收集天下奇花异木时，其中就有香蕉。晋人稽含记述香蕉说：“剩其子上皮，色黄白，味似葡萄，甜而脆，亦疗肌。”宋代陆佃所著《埤雅》云：“蕉不落叶，一叶舒则一叶蕉，故谓之蕉。”
传说，公元三世纪时，亚历山大远征印度发现香蕉，此后才传向世界各地。然而，据埃及考古学家在出土文物中发现，远在四千年前的埃及陶器上就画有香蕉的图案，非洲栽培香蕉的历史比我国还早。据说希腊人在四千多年前就开始食用香蕉。古印度和波斯民间认为，金色的香蕉果实乃是“上苍赐予人类的保健佳果”。传说，佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧，因而被誉为“智慧之果”。
环球食品
当今，香蕉已是世界上分布最广，最著名的环球食品，享有“圣果”和“绿色象牙”的美称。不仅亚洲的印度、印度尼西亚、马来西亚和菲律宾是产香蕉大国，连一跃成为后起之秀的美洲洪都拉斯、巴拿马、巴西、厄瓜多尔和哥斯达黎加，都获得“香蕉之国”的称号。非洲的卢旺达和布隆迪等国，获得“香蕉之乡”的美称。大洋洲的澳大利亚昆士兰州也称为“香蕉之州”，都是盛产香蕉而闻名于世。香蕉是世界四大水果之一。
我国以台湾、广东、福建、海南、广西、云南、贵州和四川等省区种植香蕉最多。台湾是我国香蕉重点产区，有“香蕉王国”之称，种植面积和产量均居全国各省区之冠，也是台湾各种水果之冠，真不愧为名符其实的“水果之王”。
奇特香蕉
擎天香蕉：亚洲东南部是香蕉之乡，生长着一种罕见的香蕉。一般香蕉的果梗是向下垂的，它的果梗却向上直指天空，因此，人们叫它“擎天香蕉”。不仅如此，它还特别，果实未成熟时，果皮已是*，而一般香蕉果实先是绿色，到成熟时才变为*。
猪肉香蕉：非洲几内亚盛产一种与众不同的香蕉，个儿特别大，每只香蕉重量在1公斤以上。蒸熟后食用，味道像猪肉，当地人称它为“猪肉香蕉”。既当菜吃，又当粮吃，每人每餐只要吃一只猪肉香蕉就可饱餐一顿，是当地人三餐中的主食。
千条香蕉：印度尼西亚瓜哇岛勿加泗地区生长的一种香蕉更加出奇，它花蕾刚长出的果柄是向上的，等花蕾结果时又下垂了。有趣的是，这种香蕉的果梗会越长越长，一直长到垂到地面，一般长达2米左右，果梗上长满了密密麻麻的香蕉，多到800只，人们称它“千条香蕉”。味道清甜可口，深受当地群众喜爱。
保健佳果
香蕉是世界上最古老的和享有盛誉的保健佳果。香蕉果肉外面包裹着一层厚厚的果皮，可防止果肉遭受病原微生物等的污染，确保剥食果肉的清洁卫生。同时果实里没有种子，食用方便，食味香甜，营养丰富，其中钙、磷、钾和铁元素以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素C尤为丰富。亦含少量的镁、硫和铜元素以及维生素D、E。更含有大量极易被人体吸收的糖，一只香蕉的果肉可提供100余卡路里的热量，热值为116。食用香蕉可为人体迅速提供热量，消除疲劳。
近年来，国外医学家研究发现，香蕉在人体内能帮助人脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及睡眠的信号，甚至还有镇痛的效果。因此，香蕉又被誉赞为“快乐食品”。食补食疗
香蕉味甘，性寒，具有清热、润肠、润肺、解毒等功效。适用于热病烦渴、肺燥咳嗽、肠燥便秘、痔疮出血等症。非洲人认为，常吃香蕉可使皮肤柔软、头发乌黑、眼睛明亮、预防疾病、延年益寿。
现代医学研究发现，香蕉中含有抑癌、抗癌物质，经常食用对预防癌肿有益。
1、治高血压：每日3次，每次吃香蕉1～2只，连续吃一段时间即可生效。
2、治肠热痔疮出血、大便干燥：每晚睡前吃2只香蕉，有止血、润便之效，常吃可见效。
3、治白喉：香蕉皮60克，水煎，每日服3次。
4、治急性眼角膜炎：香蕉1只去果皮食果肉，用果皮贴眼，即感凉爽，有消炎作用。
5、治燥热咳嗽，日久不愈：香蕉1～2只，去皮加冰糖适量，隔水炖服，每日1～2次，连服数日。此法有清肺润肺的功效。
6、治痢疾：香蕉数只，不去皮，炖熟服，每日2次。
7、治冠心病、动脉硬化：茶叶10克用开水冲1杯，香蕉50克去皮研碎，与蜂蜜少许同放入茶杯中，当茶饮，每日1次。
8、治小儿腹泻：香蕉1～2只，烤熟趁热去皮吃，每日3次。
9、治慢性咽炎：香蕉2只去皮，百合15克，加适量冰糖和水，炖15～30分钟。饮汁，吃香蕉和百合，早晚各吃1次。
10、治胃痛：香蕉2只，水煎，加白糖服。
食用须知
1、香蕉营养价值高，但多食反而有害。香蕉性寒，又含有5-羟色胺的物质，人食用过多时会影响胃肠功能，因而肠胃不好的人不宜多食。
2、香蕉含糖分多，多食后在胃中发酵，而腹胀便溏，因而患慢性气喘、支气管炎者，多食香蕉对病情有影响。所以，脾胃虚寒，支气管炎、气喘病人不宜多食，不食更好。
3、香蕉含有一种镁元素，空腹食香蕉会造*血中钙镁比例的失调，使血中镁浓度增加，对心血病患者不宜多食，少吃为妙。
4、香蕉中含钾较高(每百克含钾472毫克)，过量食香蕉会使血中钾浓度升高，导致钾潴留，引起尿少或尿闭，增加肾脏负担。
5、香蕉不宜存放在冰箱中，它的理想贮藏温度是11～13℃，冰箱低于所需要的温度，会使香蕉皮发黑，变烂，发生化学变化等。
