牛腩怎么做才好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:19

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热心网友 时间：2022-05-07 07:10

牛腩是我们日常生活中比较常见的食材，牛腩是带有筋、油的肉块，味道和口感都很好，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、核黄酸、烟酸等多种对人体有益的营养成分

牛腩的做法还是有很多种的，但都不算困难，我比较喜欢做胡萝卜土豆炖牛腩、黑胡椒牛腩、苹果大枣炖牛腩，都很好吃并且很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【胡萝卜土豆炖牛腩】

土豆和胡萝卜清洗干净，然后削皮将其切成滚刀块，生姜切片，葱切段，牛腩切块备用

锅中倒水清水，将牛腩块冷水下锅焯煮，等到锅烧开后，煮出浮沫以后将牛腩捞出，用温水冲洗干净备用

起锅烧油，将油烧热后放入花椒粒、八角、生姜片、葱段煸炒出香味，炒出香味后放入豆瓣酱，将酱炒开后，放入焯好的牛腩块煸炒，将水分炒出来后，倒上料酒和酱油以及少许老抽，将牛腩翻炒均匀，炒至上色后倒入温水

将水烧开后转成小火炖煮一个小时左右，然后放入土豆块和胡萝卜块，放入一些食盐和十三香调味，煮二十多分钟，将食材煮熟后即可出锅

【黑胡椒牛腩】

葱切葱花，牛腩切块备用

锅中放入一块黄油，将黄油烧至融化以后，放入牛腩块，翻炒至牛腩变色后，放入几颗冰糖，倒入酱油和老抽，放入食盐和五香粉以及黑胡椒粉，翻炒均匀后倒入清水，大火烧开后转成中小火炖煮

将牛腩煮至软烂后，撒上一些黑胡椒碎，开大火收汁，汤汁收的差不多后即可关火盛出摆盘，然后撒上一些葱花点缀一下即可

【苹果红枣炖牛腩】

枸杞和干红枣清洗干净，香菜切末备用，牛腩切块，苹果削皮去核切成小块备用

先将牛腩冷水下锅焯出浮沫后盛出，准备一个砂锅，砂锅中倒上清水，放入牛腩，倒上一点料酒，开大火将其烧开后，转成小火炖煮，将牛腩炖好后放入苹果块和红枣以及枸杞，放入几颗冰糖和少许食盐调味，再炖十五分钟左右，最后撒上一些香菜即可

好吃的苹果红枣炖牛腩就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

热心网友 时间：2022-05-07 08:45

材料：牛腩2斤，洋葱1颗，姜片蒜头辣椒米酒少许，八角2粒，酱油半碗，冰糖2大匙，白萝卜1条，红萝卜1条。

1、冷水放入少许姜片后放牛腩开大火煮滚，之后捞起牛腩切块，汤中浮沫捞掉，汤备用。

2、洋葱切丝入锅炒软后加入姜片、蒜头、辣椒、八角爆香。

3、加入牛腩块煸炒ㄧ下，加入酱油、米酒、冰糖、继续炒到牛腩上色。

4、将刚煮好备用的牛腩汤汁倒入，煮滚 (等待煮滚时准备红白萝卜，萝卜滚刀切块)。

5、汤滚后加入红白萝卜块继续煮滚至萝卜可穿透，后转小火闷约半小时，关火续闷至凉。

二，胡萝卜土豆炖牛腩

胡萝卜和土豆两者本身就是很有营养的食物，再搭配牛腩可以说堪称美味了，那么它应该怎么做呢，下面就让我们一起去看一下吧。

材料：牛腩1000克，土豆1个，胡萝卜1根，小茴香2茶匙(10克)，花椒1茶匙(5克)，八角2个，桂皮1根 ，香叶3片，草果一颗，大葱3节，姜片3片，老抽3汤匙(45ml)，盐1汤匙(15克)。

1、牛腩洗净，切成2cm见方的小块，土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。



2、汤锅中倒入适量清水，放入牛腩，大火加热，水开后，用勺子将表面的浮沫撇净。

3、放入大葱，姜片和装好调料的炖煮包，加盖用小火炖约1个半小时左右。

4、最后加入土豆和胡萝卜，倒入老抽搅匀，调入盐继续煮10分钟即可。

热心网友 时间：2022-05-07 10:36

热心网友 时间：2022-05-07 12:44