韭菜炒猪血怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 01:18

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热心网友时间：2023-07-18 03:52

韭菜炒猪血的家常做法：
制作食材：猪血，韭菜，小苏打，面粉，食用盐，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蚝油，大蒜，小米椒，生姜，花椒，食用油，水淀粉。
先来把做韭菜炒猪血需要用到的材料准备好，准备一斤猪血，一小把韭菜，然后再准备适量的大蒜，一小块生姜，一小把花椒，三根小米椒。继续准备适量的小苏打，面粉，食用盐，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蚝油，食用油。最后准备一碗水淀粉就可以了。
先来处理一下猪血，将咱们准备好的猪血放到一个大盘中，然后加入清水浸泡一下，浸泡完成了之后再给它清洗2~3遍，清洗完成了之后沥干表面的水分放到案板上。用刀将猪血切成小片，片的厚度大概在0.5厘米左右，切好之后先放到一个大碗中备用，接下来处理一下韭菜。
将韭菜放到一个小盆中，然后加上一点小苏打，并撒进适量的面粉，加上清水，将韭菜清洗干净，尤其是根部要着重多清洗几遍，但是在洗的时候手上的力度最好不要太大了，以免将韭菜洗蔫了。韭菜用小苏打和面粉清洗一遍之后咱们再给它冲洗一遍，然后沥干水分放到案板上。
将洗净的韭菜用刀切去根部，然后再切成小段，切完小段之后放到盘中。向一个小碗中加入适量的食用盐，生抽，老抽，白糖和胡椒粉，然后再加上一点蚝油，适量的清水搅拌均匀。保持料汁的总量大概在半碗左右就可以了。
猪血煮开之后，把表面的浮沫给撇去，两分钟之后捞出来过一遍凉水，然后起锅烧油，放入姜，蒜，小米椒炒香，接着就加入猪血翻炒一分钟，然后倒入料汁，把猪血烧开再炖煮三分钟，三分钟之后倒入水淀粉勾芡一下，汤汁变稠之后放入韭菜炒至断生，一分钟之后就可以装盘了。

热心网友时间：2023-07-18 03:53

前言
猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。
材料
主料：韭菜100g、猪血3块；
辅料：油适量、盐适量、虾皮适量
韭菜炒猪血
1
韭菜切段。
2
虾皮洗一下挤干水分。
3
猪血切块。
4
热油炒香虾皮。
5
下猪血翻炒。
6
下韭菜翻炒，加盐出锅。
小贴士
高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食。