白糖怎么熬才会拉丝

发布网友发布时间：2022-04-23 01:14

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热心网友时间：2022-05-07 06:12

准备材料：红薯4个、白糖150克、油适量、水50克、芝麻适量

步骤一、锅里放油，先炸红薯。炸的过程中用筷子勤翻动几下，好让红薯块能均匀的炸到。

步骤二、全部炸熟捞出。

步骤三、把油倒出，锅里放入水。

步骤四、把糖放进去，中小火烧开。

步骤五、小火熬制，用勺子不停得搅动。

步骤六、这时会有丰富的泡沫

步骤七、颜色逐渐变黄。

步骤八、最后泡沫没了，变成焦糖色。

步骤九、及时把红薯块放入翻炒，或颠勺，放入芝麻翻炒均匀。

步骤十、出锅装盘。

热心网友时间：2022-05-07 07:47

锅中加入清水，放入白糖，白糖和水的比例是1:1，一定要用铲子不停的搅动，在炒制的过程中，先中火看到白糖融化后转小火，锅中的水分慢慢蒸发，糖液会变得越来越粘稠，气泡变得细小，糖液变成微*的时候，糖就熬好了，立即关火。
熬糖的时候一定要不停的搅拌，不然容易糊边，就不好判断是否已经炒好了糖液，如果不能确定是否已经能够拉丝，可以用勺子淋一点糖液进锅中，判断是不是丝状。