油焖大虾家常做法?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:22

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懂视网时间：2022-08-27 21:03

1、将虾洗干净，去须、挑虾线，大火过油至颜色变红，捞出。

2、锅中留适量炸过虾的油，炒一下姜蒜末，加几勺番茄酱进行翻炒。

3、再次将大虾倒入锅中，翻炒时用勺子轻压虾头，让虾黄流出。

4、翻炒过程中，加入料酒、生抽、适量糖和盐，充分翻炒均匀。

5、翻炒过程中加入少许清水，收汁勾薄芡，盛出，撒上葱花即可。

懂视网时间：2022-09-08 23:54

1、主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。

2、调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。

3、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）。

4、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香。

5、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色。

6、将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。

懂视网时间：2022-09-13 18:09

1、食材：青虾500克、葱适量、白糖适量、姜适量。

2、从市场买来的青虾一斤，用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉虾线，然后加少许料酒腌制一下去腥。

3、葱姜切小段备用，锅热后，放入比平时炒菜略多一点的花生油，油热后，放入腌制好的虾，等虾的一面变红后，放入葱姜丝，然后翻面，倒入由白糖、白醋、生抽、盐调好的汁，焖2-3分钟左右，看汤汁收的差不多，完成。

懂视网时间：2022-09-17 22:52

1、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须、沙线。

2、加少许料酒腌制去腥，葱姜切小段备用。

3、锅热放入比平时炒菜略多一点的花生油，油热放入腌制好的大虾。

4、待虾的一面变红放入葱姜丝，翻面。

5、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调好的汁，焖2-3分钟左右，看汤汁收的差不多，完成。

懂视网时间：2022-09-18 16:40

1、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）。

2、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香。

3、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色。

4、将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。

懂视网时间：2022-09-19 18:51

1、青虾一斤。

2、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。

3、葱姜切小段备用。

4、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。

5、油热后放入腌制好的虾。

6、待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。

7、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

8、看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。

懂视网时间：2022-09-20 07:13

1、切配。将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段。

2、烹调。炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾，煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再放入料酒、高汤、姜汁、白糖、精盐、味精继续煸炒几下，盖上盖，把勺移至微火上焖制。

3、待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘。

懂视网时间：2022-09-21 13:09

1、家常做法：对虾从背部剪开挑去黑线洗净控水。锅中倒油，投入大虾迅速翻面变红起酥捞出。

2、锅中留少许油下番茄酱炒出红油。大虾沿锅边烹入调料大火炒匀，倒入小半碗温水。

3、开盖投入葱段，加盐调味，大火收汁见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。

懂视网时间：2022-09-29 00:18

1、主料: 鲜大虾750g。调辅料: 料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g, 姜汁5g，高汤75g。

2、切配。将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段；

3、烹调。炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾，煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再放入料酒、高汤、姜汁、白糖、精盐、味精继续煸炒几下，盖上盖，把勺移至微火上焖制；

4、待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下出勺装盘即可。

懂视网时间：2022-09-29 03:41

1、主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。

2、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）；

3、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；

4、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色；

5、将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上出锅装盘即可。

懂视网时间：2022-09-29 03:43

1、对虾从背部剪开挑去黑线洗净控水。

2、锅中倒油，投入大虾迅速翻面变红起酥捞出。

3、锅中留少许油下番茄酱炒出红油。

4、大虾沿锅边烹入调料大火炒匀，倒入小半碗温水。

5、开盖投入葱段，加盐调味，大火收汁见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。

热心网友时间：2023-11-01 11:46

油焖大虾怎么做的：
1准备材料。2虾洗净开背去虾线，剪去虾须，加料酒腌制20分钟。3葱切段，姜切片。4锅内放适量油，烧热后下葱姜小火炸香。5捞出炸过的葱姜。6将虾放入锅中翻炒至变色。7加入糖继续翻炒。8加入一勺生抽翻炒均匀。9加入适量热水烧开后盖上锅盖焖3分钟左右。（视虾的大小增减时间）10揭开锅盖大火收汤。11将汤汁收干后出锅。

热心网友时间：2023-11-01 11:46

油闷大虾家常做法如下：
1、用料葱段20g；姜丝20g；料酒30ml；白糖20g；虾500g；生抽10ml；盐2g；老抽5ml；陈醋5ml。2、做法：
虾清洗干净，剪去虾足虾须虾*，挑出虾线备用，锅中加入油烧热，加入姜丝炒香，加入大虾转中火，将虾两面煎红，加入一半葱段，加生抽老抽料酒继续翻炒，加糖盐醋，再加少许热水，翻炒1分钟，加入另一半葱花，大火收汁完成出锅即可。

热心网友时间：2023-11-01 11:46

材料

主料：青虾500克、白酒适量；
辅料：大蒜三瓣、姜适量、葱适量、海鲜酱油适量、绵白糖一勺、食用盐适量、花椒粉适量、白醋几滴

家常油焖大虾

青虾洗净。

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剪刀剪掉虾尖锐的部位以免吃着扎嘴。抽出虾线。

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葱姜蒜切末，蒜忘了拍了。。留出一大部分用来腌制，一小部分用来炒菜时加

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加入葱姜蒜，白酒适量，盐两小勺，白糖一勺，白醋几滴，花椒粉少量，海鲜酱油适量。搅拌均匀。腌制一阵。时间长味道就重些，短就淡些。根据自己口味酌情计时。

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放多些油，虾吃油。虾从腌制汁中捞出放入锅中不停翻炒。

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半熟时加入事先准备好的少量葱姜蒜继续翻炒。图片被烟雾弄虚了请谅解～

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虾翻炒过程中会变小蜷缩。虾很红说明熟了，按一按虾头据说可以出虾油，有助于提色增味。可以放入之前的腌制汁，强调：加入汁了味道会很重，根据个人口味酌情加入，可省略！

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盖上锅盖变中小火收汁。

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汁水收好后就可以出锅了～

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当当当当！成品！兴奋！

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小贴士

虾线可以把虾扯直抽出来。
白酒和其他辅料的添加可以随时尝一下是否合口。
每个人的口味都不同，因此腌制时间可以长也可以短。时间越长味道越重。

热心网友时间：2023-11-01 11:47

材料
海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量

做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2、姜切丝，备用。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

热心网友时间：2023-11-01 11:48

油焖大虾的家常做法，不用油炸，鲜香入味，在家做出饭店的味道

大虾不但好吃，营养价值还高，含有丰富的蛋白质，偷偷的告诉大家，这多吃大虾还可以美容哦，大虾的制作方法多种多样，可以水煮也可盐焗，我最喜欢的就是把它做成油焖大虾，吃起来咸香美味，非常下饭，好吃到嗦手指，恨不得把虾壳也给吃下去！

这油焖大虾可是一道大菜啊，自己吃可以解馋，用来招待客人也是倍有面子的一道菜，今天就给大家分享一下油焖大虾的家常做法，不用油炸，鲜香入味，让你在家也能做出饭店的味道，有很多人小伙伴都疑惑做油焖大虾时，要焯水吗？焖多长时间？今天就把正确方法全告诉你，快试试。

首先我们要来处理大虾，把大虾清洗干净，去除虾脚和虾线，这虾脚在煎的时候很容易糊锅，这虾线就是虾的粑粑，所以我们都要给它去除了，虾脚用剪子直接减掉就可以了，去除虾线的方法也简单，找到大虾背部的第三个关节，用一根牙签给它扎进去，这样很轻松的就可以把虾线给挑出来了。

处理好大虾后我们来调制酱汁，碗中放入三勺生抽，三勺料酒，一勺白糖，半勺胡椒粉，搅拌均匀即可。

把大虾放入盘中摆成一个圈，锅中烧油，等油温升起后把大虾放进去，注意不要破坏了造型，把大虾煎到两面金黄再用锅铲按压一下大虾的头部，这样可以把里面的虾油都挤出来，摆造型也是为了方便挤虾油，要是随意的放进去，做这步的时候会有点手忙脚乱的。

等大虾看上去就有点发酥后放入葱姜，料酒，翻炒一番后把调好的酱汁倒进去。

盖上盖子焖五分钟就可以了，撒一点的葱花，芝麻就可以出锅了。

这样做好的油焖大虾咸香美味，非常下饭，好吃到嗦手指，看看你喜欢吃不，喜欢就做一下吧！

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