炒莱什么时间放糖合适

发布网友发布时间：2022-09-18 14:51

共6个回答

热心网友时间：2023-10-22 07:23

　　在制作菜肴时，应先放糖后加盐，否则食盐的“脱水”作用，会促进蛋白质凝固，而难于将糖味吃透，从而形成外表甜里面淡，影响其味美。炒菜，应该在炝锅后、加入主、辅料的同时加糖。

　　人体每天都要消耗一定量的脂肪，糖，水，维生素等，做菜时加糖一是为了调味，让菜吃起来更鲜美（新鲜的鱼类、虾仁、蟹肉等，不加糖，也都有点甜甜的味道），还有一点就是可以补充人体所需的卡路里（是能量单位，现在被广泛使用在营养计量和健身手册上）。
另外，甜味在基本味中具有缓冲作用，如咸、酸、辣、苦太重，都可用糖来中和。

热心网友时间：2023-10-22 07:24

炒10秒就可以放

热心网友时间：2023-10-22 07:24

看你炒什么菜了

热心网友时间：2023-10-22 07:25

起锅时，因为糖容易焦。

热心网友时间：2023-10-22 07:26

即将出锅

热心网友时间：2023-10-22 07:26

快熟的时候