粉丝蒸开边虾的家常做法大全怎么做好吃视
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发布时间：2022-09-18 07:52
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热心网友
时间：2023-10-21 00:03
蒜茸粉丝开边虾
主料
虾20只 粉丝一把
辅料
大蒜10瓣 油20克 鸡精3克 蒸鱼豉汁5克 生抽5克 小葱少许
蒜茸粉丝开边虾的做法步骤
1. 虾20只,粉丝一把,大蒜10瓣
油20克,鸡精3克,蒸鱼豉汁5克,生抽5克,小葱少许
TIPS:其中调味鸡精或酱油等,可按照自己口味自行把握增减.
将粉丝放在碗中,用水泡发
2. 待粉丝彻底泡软后,可以用剪子剪成段,沥干水分备用.
3. 制作蒜油:
将蒜包好后,洗净,搓成蒜末
4. 锅中倒入20克油,火上将油烧热.
5. 分三次将油倒入,每次倒入1/3左右的热油,随后将蒜油彻底搅拌,重复以上步骤直到将热油全部倒入碗中.
6. 搅拌蒜油,直到蒜油温度降到可以用手触碰碗,不再烫手的程度.
7. 此时加入鸡精后,彻底搅拌均匀,蒜油就做好了
8. 将虾洗净,用剪刀将虾头剪掉前段,将虾后背剪开,挑去虾线.
9. 用刀将虾肉划上两三刀,这样蒸的时候虾肉不会因为受热而卷的太厉害.
10. 取一圆盘,将步骤2中的粉丝放在盘*.
11. 将虾在四周围绕摆开,呈花朵状.
12. 将做好的蒜茸,用小勺塞进每只虾的后背中.
13. 每只虾后背都要赛上蒜茸,塞好后稍微用勺子压一下,让蒜茸不会轻易掉落.
14. 蒸锅内放入适量水,随后将虾放入锅内.
15. 锅内上气后,盖上锅盖,蒸8分钟左右即可.
16. 虾子蒸好了,从锅中取出.
17. 如果步骤12中有剩余的蒜茸可以都淋在虾和粉丝上面.
18. 另取一个容器,倒入蒸鱼豉油,再倒入生抽酱油,我比较喜欢李锦记的生抽酱油味道,用勺子搅拌均匀.
19. 将步骤18中的调料淋在虾和粉丝上面.
20. 最后上桌之前,烧热少许油,泼在虾和粉丝上面,增加香气.
21. 最后撒上少许小葱和辣椒装饰即可食用啦~
热心网友
时间：2023-10-21 00:04
材料
新鲜香鱼3尾盐少许椒盐粉适量柠檬1/2颗
做法
1
倒入油→热油锅→少许盐→放入鱼
2
小火慢煎→煎至2面金*熟透表皮酥脆就能起锅
3
完成
热心网友
时间：2023-10-21 00:04
1.鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。（可参考视频）并用菜刀在虾身上轻剁几下
2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面
3.锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁
蒜蓉粉丝蒸虾Tf.jpg
4.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上
5.锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟
6.取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可
