羊肉焖杂面条的做法

发布网友发布时间：2022-09-17 09:25

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热心网友时间：2023-10-16 00:30

　　羊肉焖面条是西北地区非常出名的一道面食，其中最重要的就是要将羊肉处理好。如果只用羊肉焖面条的话，这样做出来的面条可能会比较油腻，所以可以在焖面的过程当中加入一些蔬菜。那么，羊肉焖杂面条的做法有哪些呢?

　　做法一

　　食材：羊肉、面条、老抽、生抽、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮

　　1. 买后腿偏瘦的羊肉，洗净，凉水侵泡半小时，拔腥。

　　2. 侵泡过的羊肉凉水入锅，水开后焯2分钟，捞出备用。

　　3. 焯过水的羊肉切成3cm见方的小块。

　　4. 2个八角，3g花椒，4g桂皮，4片香叶，2个干辣椒。放入料包备用。

　　5. 葱切小段，姜切片，蒜拍整瓣，备用。

　　6. 生抽，老抽，料酒，冰糖，备用。

　　7. 锅内放油烧热，放入葱姜蒜爆香。

　　8. 放入焯水的羊肉，翻炒2分钟。

　　9. 再依次放入适量冰糖，料酒，生抽，老抽，继续翻炒。

　　10. 继续翻炒几分钟，直到羊肉上色。

　　11. 羊肉上色后，放入适量凉水，放入调料包，大火烧开后转小火，慢炖2小时左右，中途注意翻一翻，不要粘锅。

　　12. 羊肉炖1小时50分钟左右，另起锅烧开水，放入面条焯水3分钟。

　　13. 焯过水的面条放入羊肉锅，继续小火焖3～5分钟。

　　14. 捞出面条入碗，挑拣羊肉入碗，放入少许小葱花。

　　做法二

　　食材：鲜面条、羊肉、鸡蛋、番茄、洋葱、姜、油、盐、蚝油

　　1. 首先准备处理食材，可以是鲜面条，也可以是挂面;羊肉切成薄片;番茄去皮切成块;洋葱切好备用。

　　2. 起锅烧油，油热放入羊肉片和姜片煸炒。

　　3. 炒至肉片变色，翻炒块番茄翻炒。

　　4. 等到番茄炒至粘稠，放入洋葱翻炒均匀后，添入适量清水，如果家里有老汤就更好了。

　　5. 开锅后，把鸡蛋磕个小口，蛋液甩入锅中。

　　6. 放入适量盐和蚝油调味。

　　7. 最后把面条均匀的撒入锅中，一定要保证汤汁没过面条，煮至面条熟透即可。

孕妇血压高能吃羊肉吗

　　孕妇高血压是可以适量吃羊肉的，羊肉虽然也是肉类食物，但是相对猪肉来说，脂肪含量少了很多，营养成分中更多的是蛋白质，因为孕期适量吃一些羊肉不会导致血压明显升高，对孕妇的身体健康还有很多益处。不过孕妇要适量食用，大量食用的话也会给身体带来副作用。

　　羊肉属于温补型的肉类，很适合孕期食用。不过在孕期食用羊肉要注意烹制方法，避免用羊肉烤肉串、做烤肉这样的方式食用。最好是选择清炖的方式烹制，这样可以最大限度的保留羊肉中的营养物质，也能让羊肉保持它的原滋原味。

　　另外，女性如果已经怀孕，那么就要注意，不能够吃比较油腻的食物，也不能吃过辣的食物，比较刺激。在孕期还要注意多喝水，能够促进代谢，对孕期健康是有好处的。平时也要注意，适当走动，能够提升身体免疫力，在生产的时候，可能会更顺畅一些。