糖醋排骨的做法家常做法步骤

发布网友 发布时间：2022-09-17 00:03

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懂视网 时间：2022-10-20 15:42

1、肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，味精1/2小匙。

2、做法：小排500克焯水后，煮三十分钟，用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。锅内放排骨、腌排骨的水。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

4、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

懂视网 时间：2022-11-14 18:52

1、料：猪前小排两支、老抽、生抽、盐、糖、醋、生姜、八角、料酒、白芝麻、小香葱、胡萝卜、油菜苔子各适量。

2、猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用）。

3、把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压。

4、把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟。

5、把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用。

6、锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅。

7、炒锅内放一小碗排骨汤，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟，再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。

8、糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了。

懂视网 时间：2022-11-14 18:52

1、料：猪前小排两支、老抽、生抽、盐、糖、醋、生姜、八角、料酒、白芝麻、小香葱、胡萝卜、油菜苔子各适量。

2、猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用）。

3、把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压。

4、把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟。

5、把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用。

6、锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅。

7、炒锅内放一小碗排骨汤，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟，再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。

8、糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了。

热心网友 时间：2023-01-23 07:05

糖醋排骨的做法家常做法如下：

主料：猪精排3根。

辅料：八角2颗、大葱1根、花椒2颗、老姜1块、冰糖1小把、料酒少许、米醋适量、盐少许、老抽少许。

步骤：

1、猪精排砍去头尾，从骨缝处切开，然后砍成三厘米长的段，这样大小吃着正好。

2、准备料头。老姜切片，大葱切段。

3、锅洗净，加入凉水，放入排骨，注意需要凉水加入排骨，这样才能将排骨的血水清洗干净。

4、锅中再加入料酒祛除排骨腥味，水开后撇去浮沫，焯水两分钟左右，然后将排骨捞出。

5、用温水将排骨冲洗干净，沥干水分备用。

6、锅再次洗净烧干，加食用油，放入葱、老姜、大葱、花椒、八角，炒香后加入冰糖，加入冰糖能让做出来的排骨颜色红亮。

7、小火将冰糖炒化，炒至微微发黄时放入排骨。

8、翻炒几次后加入比冰糖多一倍半的米醋，和冰糖一样多的生抽，加入开水没过排骨就可以了。

9、加入盐调底味，老抽上色，盖上盖子焖四十分钟。

10、焖好后，挑出锅中的葱姜八角，然后大火收汁，糖醋排骨就完成了。

热心网友 时间：2023-01-23 08:23