为什么炒菜要用水

发布网友发布时间：2022-09-17 23:40

共2个回答

热心网友时间：2023-10-18 20:19

放水是为了糊锅底，因为一般的菜刚炒的时候水分很难炒出来，所以一般都是要先加水，根据菜的不同炒法，放的水有多有少，另外放水后，菜的新鲜感保持的很好。

热心网友时间：2023-10-18 20:20

要看煮的是什么菜，有些菜煮的时候会出水，一般蔬菜类容易出水。而有些菜不出水，比如肉类，在煮的时候你不加水，容易粘锅或者焦掉，或者是外面煮的都焦掉了里面还没熟。

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