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凝乳这一术语,它的解释是什么?
发布网友
发布时间:2022-09-15 17:56
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热心网友
时间:2023-10-09 15:09
1. 发酵或用某些酶处理而使乳汁凝结的部分,主 要为酪蛋白,用作食品,也作产品,或制成干 酪-与乳清有区别。
2. 从碱液中分离出来的颗粒状肥皂,在制皂过程 中把盐加到碱液和脂肪的沸腾混合物中时就浮 起。
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