发布网友 发布时间:2022-09-15 09:19
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懂视网 时间:2022-11-08 11:40
1、配料:面条,鸡蛋,肉丝,胡萝卜丝,小油菜,葱段,香葱,老抽。
2、将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲;
3、锅烧热,滑油,放入鸡蛋,炒熟盛出;
4、放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味,再放入面继续翻炒;
5、改用筷子不断搅拌面,目的是搅散面,再放入鸡蛋、葱,翻炒一会即成。
热心网友 时间:2023-12-31 01:49
北方的一些朋友非常喜欢吃面条,一日三餐中总有一顿是想吃面条的,面条的吃法也有很多,比较受大家欢迎的就是汤面以及炒面,但是做炒面的时候最好不要炒得太久,不然面条会没有嚼劲,下面介绍面条做炒面的做法。
方法一:
材料:挂面300克、尖椒2个、鸡蛋2个、胡萝卜1段、洋葱1/3个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙。
做法:1.将鸡蛋磕入碗内,打散,洋葱,胡萝卜切成丝,尖椒去蒂去籽,切成丝。
锅加水烧开,下入面条煮至8分熟即可,捞出,炒制时面条还会加热,煮的太熟,炒制时就容易碎,这样面条就不会炒碎了。
3.放在冷水中投凉,捞出,控净水,加入1汤匙油,拌匀,这样面条就不会粘成一团,炒制时就比较容易,不会粘锅。
4.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待鸡蛋液稍凝固,将鸡蛋炒成块,盛出待用。
5.锅内再添加适量油烧热,下入姜丝、蒜片爆锅,再下入洋葱丝,尖椒丝,胡萝卜丝煸炒1-2分钟
6.下入煮好的面条,鸡蛋块,盐,红烧酱油,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
方法二:
食材:胡萝卜、冬瓜、猪肉、面条、老抽、盐、味精
1、 胡萝卜.冬瓜.猪肉切丝备用。
2、 面条放到锅里煮熟捞出备用。
3、 锅里放油,下葱丝.干红辣椒爆香。
4、 下入肉丝煸炒,放老抽。
5、 然后放胡萝卜.冬瓜丝炒一下加盐.味精调味。
6、 放入煮好的面条。
7、 翻炒片刻。
1、把绿豆芽用清水淘洗干净,放入框中控水备用,用手把油麦菜的叶子摘掉,择好之后用水清洗干净,从中间用刀切成两半,放在一旁备用。
2、锅中加入清水,大火把水煮开,根据个人食量取出适量的面条下入锅中,然后在锅中撒一些食盐,等锅中的水再次沸腾之后,等两分钟把面条捞出。
3、捞出的面条放入装有凉水的盆子中,等面条冷却之后把水控干,然后取出一勺食用油倒入容器中,接着用筷子搅拌均匀,防止面条粘连。
4、起锅热油,鸡蛋磕入碗中打散,油热之后把打散的鸡蛋放入锅中煸炒,接着在锅中放入油菜和绿豆芽,翻炒至油菜和绿豆芽都变软。
5、然后把面条下入锅中,并根据个人口味添加调料,常规添加的调料为酱油、耗油,盐,开大火翻炒,如果锅中太干可以加适量的清水。
6、翻炒至面条变干即可,在出锅之前可以加上适量的孜然粉(依据个人口味,可加可不加)。
7、然后找一个干净的容器把面条盛出来就可以享用了。