那些年,在学校门口必吃的美食有哪些?

发布网友发布时间：2022-09-15 09:06

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热心网友时间：2023-02-06 00:52

那些年学校门口最多的还是各式各样琳琅满目的小吃，让人目不暇接。当地人都称呼为美食街，其实就是最普通的小吃一条街罢了。从小到大我几乎大半时间都是在家里或者食堂吃饭，间或出外吃饭。

上大学离家后，在外吃饭要多些，对学校门口的美食的记忆的直观感触就要更为深刻些。

炸洋芋

这也算是云南本地的特色，到处都喜爱吃洋芋，也到处支起来炸洋芋的摊子，十分热闹红火，也算是小本营生，一年多少也能卖出上万份洋芋。

这种吃食在四川叫做狼牙土豆，大体上四川的要削的有棱角嚓擦些，云南的更是个囫囵样子。炸洋芋可谓是老少咸宜，无论是在步行街还是大商场旁，只有支起一口滚烫沸腾的油锅，备好数十斤的洋芋，还有那些辣椒、油盐就可以做。

烧饵块

在内地时并不听说过饵块这种食物，也是云南本地特有的米饼，饵块实际上就是用米饼加裹一些肉菜的煎饼果子，却自有一番南国风味和边疆特色。

这样的小摊子一两个人就可以经营妥当，主要是卖早餐就如同内地的油条包子煎饼果子之类。这饵块相对较难消化比较耐饥，有嚼劲。因为是米饼，主要有白色和紫色两种，摊在炭火上烤制，慢慢地米饼*就鼓起来了，变得圆润饱满。一般饵块还有加上一些配料才好吃，主要有烤肠、油条、鸡柳等样菜蔬，有甜咸两种味道。甜的就是用的花生酱，咸的确是腐乳酱和一些咸菜。很是不错的小吃，当做早点吃，再喝点豆浆或者米粥自然是十分得当的一顿了。

汽锅鸡

这也是云南特色的招牌，这道菜历史久了。味道好营养丰富，烹制用的是独特的母鸡和气锅，很有意思。汪曾祺先生在昆明居住的时候对这道菜十分喜欢，在他的散文里也提到了老昆明人对于汽锅鸡的钟爱的程度。当时正义路上有一家汽锅鸡，当地人都管去这家吃汽锅鸡叫培养正气。中国人在吃方面讲究，喜欢吉利，有个彩头。汽锅鸡这款招牌菜很适合四季滋补养生，汤浓而不腻，味鲜而不化，确实是一位好的事物。

云南建水是著名陶乡，其红土陶色泽可爱，工艺精细，红土陶的一大宗产品是“汽锅”。这“锅”实际上并不是普通意义上的锅，它外观似钵而有盖，揭盖一看，*有突起圆腔通底，如火锅的上半。这一圆腔便是汽嘴，锅之内，使食物加热，蒸熟。这汽锅是云南菜的一大发明，而汽锅鸡最为典型。

将洗净鸡块、葱、姜放入汽锅，汽锅安放在合适的沙锅口上，用面糊、绵纸煳住接口处，旺火蒸四五小时，把葱姜去除，放入胡椒，汽锅鸡即成。因汽锅内并不放水，所以鸡汤全为蒸馏水和所溶出的鸡鲜味，这汤可谓是以一当十，鲜妙非常了。汽锅常以三七、虫草加入，有滋补之效。中国饮食常有文化象征之意，汽锅由锅内正中之汽嘴以蒸汽加热，热气上冲将食物蒸熟后食用。孔夫子说“割不正不食”，这汽锅却更上一层，是“烧不正不食”。

汽锅鸡先流传在滇南一带，相传是临安府（今建水县）厨师杨沥发明，成为滇中名菜。1947年传入昆明，在当时福照街上开设了第一家经营汽锅鸡的餐厅都备此菜。

汽锅鸡选料要用不大不小的本地嫩鸡，还有就是要用汽锅，不用建水土陶汽锅一来不便，二来味道不正－－培养正气需一定环境。

羊肉米线

这羊肉米线其实是云贵地方的特色，听说六盘水一带的最为正宗口味。云南自然是米线的故乡，各种米线映入眼帘，最多的家常的是小锅米线、汆肉米线、焖肉米线、鳝鱼米线等等。而羊肉米线的特点就在于羊肉滋补好吃，汤不油腻而醇厚，放入一些葱姜和薄荷自然吊了汤的鲜味同时除去了羊肉的膻气，冬季吃一碗羊肉米线端的是神清气爽格外舒坦。我最喜欢吃牛羊肉，因此对这口记忆最深刻。

鲜花饼

鲜花饼自然是云南特色，云南是鲜花王国气候宜人，盛产优质的花木。这鲜花饼十分好吃，口味清爽滑润，入口香浓，回味悠长，什么玫瑰、山茶、茉莉、茶花、牡丹的花瓣都可以加入制饼的原材料里，最是送亲友的上好馈赠。

乳扇

这种小吃的自作方法十分独特，名字也独特。据说与当年蒙古人征服云南大理国有关，味道是奶香宜人，十分可口，吃了有草原的清香和大海的呼唤。

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其他：

云南特色小吃--鸡豌豆凉粉

过桥米线,----是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好;

1、烧豆腐

云南气候好，大小城镇夜间活动的人多，夜市饮食也兴旺，到晚来，各种烧烤店铺和摊点上，最普遍的就是烧豆腐。 这烧豆腐的臭豆腐块，每个约一寸见方，小巧玲珑，以建水产为最好。在炭火上慢慢烧熟，一熟就鼓胀起来，疏松可口。烧时刷些油在豆腐表面，豆腐油黄油黄的，香气飘到很远，蘸以乳腐汁、烧煳辣子面、香菜末调成的汁或是辣椒面、盐、花椒面、味精拌成的干料吃，往往有人一气吃数十个还不够，佐酒特妙

烧豆腐是滇南民间风味小吃。在昆明夜市场均有出售。烧豆腐所用豆腐以石屏县、建水县出产的为佳品。用优质黄豆做成豆腐，经发酵后，豆腐成了“闻起来臭，吃起来香”。用炭火隔着铁网烘烤，刷上菜油烤至金黄发涨，便醮以卤腐汁、辣椒面、花椒油等佐料配制的调料，吃起来香酥、鲜嫩，别有风味。

白天在昆明市内，花鸟市场景星街有卖。按10个论价，2元10个

2、饵块（烧、炒、煮）

烧铒块用做成薄饼形的饵块在无烟炭火上烤，到微焦黄时，在表面涂芝麻酱、辣酱、油辣椒等，还可夹入牛、羊肉冷片或油条，是美味的地方特色小吃。

饵块切成一寸见方小薄片加云腿丝、肉片、鸡蛋、蔬菜等炒，就成了既可做主可以佐餐的炒饵块，其中最出名的要称“大救驾”。 “大救驾”是云南省腾冲县的名特小食。选用优质大米做成饵块，切成片，再配上鲜肉、火腿、鸡蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道软、香、爽口。传说明末永历帝朱由榔被吴三桂追赶后逃到腾冲，又饥又累，村民奉上当地的美味食品炒饵块，永历帝吃后赞口不绝，称之救了联的大驾“大救驾”便由此而得名。

饵丝的吃法主要是如米线、面条般做成“汤”的，腾冲饵丝以氽肉为鲜汤，倾入饵丝中便成。这是由于腾冲饵丝用所谓“浆米”做成，质地既有“筋骨”又软，汤一烫便入口柔糯。巍山粑肉饵丝是用猪后腿烧后刮洗，再大块不放盐炖到极烂，瘦肉成纤维肥肉不感油腻，云南人称“粑”，粑肉做饵丝的“罩帽”，饵丝用当地有名的“黄皮谷”制成，洁白无瑕而柔韧不易断，加肉、油辣子等，鲜香可口。

小锅饵丝在昆明有盛名，用口径五寸左右的小铜锅分锅加肉末、豆尖、甜酱油等作料，下少许高汤，亦焖亦炒，加青豌豆、红辣油起锅，味浓油亮，吃起来特别有“劲”。在大米产区，大米被加工为多种食品，米线（很多地方叫米粉）、卷粉（或叫河粉、粉条等），在南方很普遍，唯饵块这种吃食，除江浙上海之“小年糕”与之差略相似外，云南在吃法与品种上，似可目之为“独尊”了。

昆明制作小锅卤饵块，多选用官渡出产的饵块，切丝配以豌豆尖，用*铜祸加各种凋味品卤制而成。

昆明市光华街*正义路口有一家“腾冲饵丝”专卖店，楼下是大排档，楼上有雅座。该店有炒吃、汤吃等多个品种的饵块及套餐。

3、豆焖饭

鲁迅的《社戏》里写一伙娃儿，看社戏回来，摘了人家地里“罗汉豆”煮吃，味道美得很。这“罗汉豆”有人说就是蚕豆，果然是的话，把这青蚕豆煮来吃，的确是不错的，云南这样的吃法就十分久远而普遍，还包括青包谷、青毛豆、青豌豆等。

青蚕豆可做很多菜，其中名菜是“青蛙抱玉柱”，即青蚕豆去内外壳，与青蒜苔段炒，是典型的“时鲜”。

豆焖饭做法简单，蚕豆、腊肉（或火腿）、米在一起焖熟，佐以咸菜等爽口的小菜，便可一餐，但滋味却是不错，且要讲时令。因之，昆明有一流传甚广的俗话“憨包吃不来豆焖饭”，傻子才不受吃豆焖饭哩

4、什锦凉米线

此品在昆明一带十分风行，夏秋两季，家家小吃店都要推出这个品种。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑润。

传统滇味拼盘垫底也多采用什锦凉米线，上面再盖上“五色料”。

5、抓抓粉，是云南夏季消暑的凉食。成品清凉甜润，富有韧性。因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝，故有此名。

原料：

主料：蚕豆淀粉5千克。

调料：红糖1千克，明矾3克,玫瑰糖500克。

6、米凉虾

是云南风味小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，人口冰凉

热心网友时间：2023-02-06 02:10

中学的时候，最喜欢吃学校门口的饼——饼身是白吉馍，放在有油锅里小火炸酥，然后趁热切开，把酱料、孜然、辣椒粉洒进去，豪华点的加个火腿肠或鸡蛋，冬天吃别提多爽了。

大学的时候在长沙读书，冬天特别冷，那时候就喜欢吃学校门口的糖油粑粑和水煮玉米，那种玉米煮的很不一样，会放牛奶和糖，然后煮出来的甜玉米格外的香，不过我记得当时一根玉米还挺贵的，顶的上一顿中饭了。糖油粑粑适合当早餐，油炸过后软趴趴的，吃起来软糯鲜香，虽然现在想想都不是什么健康的东西。

到了夏天，校园外会有另一种美食——臭豆腐，不是那种黄白色的，是纯黑的臭豆腐，毕业前一年我都是不吃的，后来朋友吃非要我试了试，发现一发不可收拾，一点也不臭，而且沾满汁水儿，满口都会爆出惊艳的感觉。

对了，长沙还有种特色美食，我们学校门口N多家——米粉。我刚上大学那会儿吃不太惯，北方人吃面条的，虽然扁粉长得像面条，但毕竟口感不一样，不够筋道，但那时候米粉是最便宜的外食了，所以我尝试吃了好几年圆粉，直到有一天突然发现原来牛肉扁粉才是美味，唱通宵K回来嗦粉是人生一大幸事。

研究生在武汉读的，武汉不用说了超多种类的美食，我最爱的还是热干面，宿舍旁边有一家，每天早上排长龙，夏天不上课的时候我起得比较晚，去买一碗热干面配着冰镇可乐，一天都精神了，笑~

热心网友时间：2023-02-06 05:36

虽然已经毕业很久了，但是仍然记得学校门口的各类美食，即使现在也经常回去“扫荡”，以求一饱口福！

1、武汉热干面：我现在仍然记得学校门口卖热干面的那对夫妻的样子，因为他家的热干面实在太好吃了，即使我毕业后吃了别人好多家的，但是都没有他家的味道正宗，每次去都要排很长时间对，有的时候去晚了就没有了。

2、小火锅：小火锅在我上大学的时候风靡一时，现在不知道还有没有。我们学校的小火锅摆在门口的小树林，都是一个一个的小桌子，桌子上一个小炉子，下边烧的是固体酒精，10块钱可以随便挑随便吃，吃饱了为止。

3、凉皮、凉面：夏天的首选，有凉皮、米皮、还有萝卜、菠菜做的彩色的，加上调料和辣椒油，真是好吃的不要不要的。凉面的分量很足，一个人能吃的饱饱的，嚼进嘴里也很劲道。

4、里脊扒饼：铁板上把鸡蛋弄熟，夹到一个软软的饼里，放上一片生菜，抹上酱汁和辣椒，非常好的主食。

5、肉夹馍：也是一种饼，炉子里贴好火烧夹上肉、肠或者鸡蛋什么的，热乎乎的，一年四季都可以吃。

6、鸡蛋灌饼：随处可见，就是在铁板上烙饼，中间划开，放进去鸡蛋、肠之类的，加上生菜，抹上酱汁，棒棒的，有的还会放萝卜丝和土豆丝。

7、烤冷面：我最爱爆炸款的套餐，和好友可以一起吃，大大的一盘，加的东西特别多，培根、金针甜不辣等，可以自己选。

8、各种炸串：可以随意挑选，10块钱足够解馋了

9、麻辣烫：跟店里的不一样，这个是一个小车，你自己选好了自己涮，吃完数签字，很方便，料比较独特。

10、牛肉板面：那会最羡慕吃豪华版的，可以有鸡蛋、肠、还有金针菇。

还有烤面筋、臭豆腐、酸梅汤、炒酸奶、糖葫芦、烤地瓜等等，现在想着都流口水了。

热心网友时间：2023-02-06 07:44

作为一个从小到大都在云南生活的云南人，一定要来和大家分享云南的美食。学校门口最经常卖的、也是最火爆的一个美食，猜猜是什么？——铛铛铛，是炸洋芋（土豆）。

就是这个！简直是云南人的最爱，每天放学以后学校门口最火爆的美食就是它！

用专门的工具切成这样弯曲的形状，然后放在滚烫的油锅里油炸。喜欢吃脆的就少炸一些时间，喜欢吃面的就多炸一段时间。

价格也是由我读小学时的5毛钱一小袋炸洋芋，涨价到了现在的5元一袋。（这10多年里的通货膨胀，说都了都是泪）

云南人喜欢吃洋芋是出了名的，有各种各样的洋芋做法：土豆泥炒酸菜（或者茴香）、炸洋芋条、炒洋芋丝、干贝洋芋、洋芋粑粑……

好了，不说洋芋了，继续说说其他学校门口卖的美食。

这个是凉拌卷粉，还有凉拌米线、面条等等。中午时候许多人会来学校门口吃，特别是夏天，天气炎热，再搭配一杯爽口的饮料，太好吃了！

而凉拌卷粉的精髓就在佐料上。佐料通常用芝麻酱、花生米、香菜、韭菜、醋、酱油、盐巴、味精等等，按照比例来放。排队买的那家通常都是最好吃的，放佐料的比例就是他们的秘方，反正我自己做的就是没有外面卖的好吃，哈哈！

接下来是过桥菊花米线。

这个也是学校门口经常排队买了吃的，节省时间，而且汤非常好喝。过桥米线的精髓就是在汤的味道上，据说要用大骨头加其他香料熬制好久，才会有香甜的汤汁。

云南人喜欢吃鲜花，所以放菊花在里面也是习以为常的，许多外省人吃不习惯。来云南一定要尝尝过桥米线，不要去吃桥香园的米线！不要去吃桥香园的米线！不要去吃桥香园的米线！重要的事情说三遍！它们家的米线不好吃，真的，只是名气在外。真正好吃的过桥米线，都是排队人数多的，虽然看起来不起眼，但是非常非常的好吃！

最后来说一个：臭豆腐。

学生时代炸洋芋和臭豆腐是标配，完美好搭档。每当大家下课都会冲去买买买，我现在都特别怀念。如果喜欢吃辣椒，可以搭配着酱一起吃。

虽然现在已经毕业了，可还是无比怀念学校门口的美食，嘿嘿。

希望你们都喜欢哦，有机会来云南品尝，许多好吃的。

热心网友时间：2023-02-06 10:08

我们学校，食堂的窗口各个都走经典路线，价格也很贵= =

外包出去的食堂，花样不少。

肉饼、饺子、炒菜盖饭、韩式窗口、土豆粉、烤串、快餐炸鸡、手

抓饼、杨国福麻辣烫应有尽有

时至今日在脑海过一圈，还是口水连连啊~~~

首先，说道肉饼，生意不忙的时候大叔阿姨们可能还会给你开小灶

做个麻辣小牛，就是在肉饼里混入辣椒的独特口味~~

撒上孜然，打包拿回宿舍，放上蜡笔小新，和舍友一起吃饭。

那种滋味，怎一个爽字了得

by the way
做肉饼他们家还有汤饺，类似馄饨但是是饺子的形状

还是第一次吃，也会作为冬日里想吃汤汤水水的选择

另外，隔壁的窗口就是烤串了

他们家烤串，就类似街边的小摊，各种串类应有尽有

作为配餐的食物，也是我们的首选

最值得一提的是，是韩式小窗口的豆腐汤饭

还是辣白菜炒饭，紫菜包饭也不错。。

总之，他们的老板和厨子都是地道的朝鲜人~~

你要是买豆腐汤饭，还是可以自选小菜，（豆芽、辣白菜、海带）

但是如果单独买也可以，加三块钱即可~~~~

小菜也是很道地的。

好像批发一堆存在家里随时吃

另外，石锅拌饭也不错- - 完爆正一味

差点忘了，还有wuli土土豆豆粉，也不知道用了什么汤底

外面的土豆粉，始终不是那个味道。

也经常是学生们排队的爆款！！！

哦对了，是整锅鸡汤熬出来的汤底。。

一定要配上香油、麻椒、自己放入辣椒醋的调料~~

排骨土豆粉多豆腐皮，是我的必点！！！！

热心网友时间：2023-02-06 12:50

这个我要说啊啊啊啊啊！！！

炕土豆我的最爱啊啊啊！！！！

曾经我大学每次中午或者下午或者晚上下课的时候都要去学校后面那条小吃街买一碗香喷喷的“阿里山炕土豆”啊~~因为真的是，，太好吃啦！！！

我们那里的炕土豆是三块钱小碗，五块钱大碗的，我每次都会要大碗大份的炕土豆，而且还有烤豆腐，我会让阿姨把炕土豆和烤豆腐放在一起，撒上芝麻，然后再到隔壁买一杯奶茶带到宿舍慢慢的享用，那真的是不能够太舒服啊！

刚刚提到了烤豆腐，那么我就说一下和炕土豆在同一家店的烤豆腐吧~~那家摊子的烤豆腐也真的是好吃到爆啊有木有，当你放一块烤豆腐进嘴里的时候，酥酥的、软软的，那种口感真的是不能够太好吃啊，我下决心在我大四回学校的时候一定要再吃个够学校北门的烤土豆烤豆腐啊！

好了我们再来看下一个；

快看我发了什么，对你没有看错，就是烤鸡翅啊喂！

除了学校北门小吃街的烤土豆烤豆腐，我还有一个最爱吃的就是烤鸡翅啦，还记得大一刚入学的时候，那时候看到北门小吃街的时候就如同刘姥姥进大观园一样，这变尝尝、那边闻闻，好像要一口气把整条街吃了似的，真的是太开心啦！当然也不一定每样东西我都爱吃，我这种人就喜欢找准几个自己喜欢吃的，然后永远的栽在那里~~

对于烤鸡翅，有一些贵。所以我和一个胖子舍友每次两个人下了高数课都要买两串，后来觉得有些贵，然后我们两个人约束自己一周只吃两次，可是呢。。。。。最后还是一如既往，直到后来我们两个人都吃腻了那家的烤鸡翅。。对你没有听错，是吃腻了，真的吃腻了，从此我便不再吃那家的烤翅（店长们可要悠着点，千万不要让顾客吃腻你家的鸡翅啊。。。）。