金针木耳蒸鸡怎么弄?

发布网友发布时间：2022-09-14 23:01

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热心网友时间：2024-12-04 19:26

烹制工艺
金针木耳蒸鸡
1、干金针菜用清水泡发，摘去老梗，洗净挤干水。　
2、鲜木耳洗净，去蒂切成块；红椒去蒂和籽，切成滚刀块。　　
3、光鸡洗净斩块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。
4、将腌好的鸡块和金针菜、木耳拌匀铺于盘中，盖上一层保鲜膜。
5、烧热锅内的水，放入金针木耳鸡块，加盖大火隔水清蒸20分钟。　　
6、出蒸好的金针木耳鸡块，撕去保鲜膜，即可上桌。

厨师贴士
1、金针菜用清水泡至变软，摘去老梗，洗净挤干水才可烹调，否则金针菜会有涩味。　　
2、鸡块要稍腌一下，下锅清蒸至熟后，吃起来才更加入味。　
3、金针木耳蒸鸡蒸前应盖上一层保鲜膜，防止清蒸时水分滴入盘中，冲淡成菜的味道。　　
4、新鲜金针菜不宜吃，它含有有毒物质，食后很容易使人中毒。　　
5、金针菜是近于湿热的食物，胃肠不和、痰多和哮喘者皆不宜食用。