手抓羊肉蘸料怎么调
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发布时间：2022-09-14 18:14
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时间：2023-11-17 14:45
蘸料粉的做法
用料：孜然粒（粉）4勺（7.5g量勺）、辣椒碎（粉）3勺、芝麻（黑白均可）4勺、黑胡椒碎（粉） 1勺、花椒粒（粉）1勺、迷迭香1勺、盐（自调）1勺、糖（自选）1勺、鸡粉（自选）1勺
做法：
1、调料先入锅，再开中小火。
2、如果用料理机打粉末或擀碎，觉得粒、粉均可；如果直接食用，尽量都选粉。
3、不停搅动，香味十足即可！
4、关火后加入盐，喜欢可放糖、鸡粉（不是鸡精），拌匀。
5、放料理机打成粉，这样更香；也可擀面杖擀碎。
6、凉了，可放密封盒，冷冻保存。
7、这是手撕羊肉！
拓展资料
手抓羊肉的食物相克
1、不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
2、不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。
3、不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
4、羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
5、羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
6、羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。
7、羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。
8、羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
9、羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。
参考资料百度百科--手抓羊肉 食物相克
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时间：2023-11-17 14:45
〖主料〗蒜瓣7个。
〖辅料〗醋适量、辣椒酱适量。
〖做法〗蒜瓣剥干净。
2、切成末。
3、准备好醋和辣椒酱。
4、蒜泥放入碗中。
5、放入老干妈辣椒酱。
6、放入醋，搅拌均匀即可。
蘸料粉
〖用料〗孜然粒（粉）4勺（7.5g量勺）、辣椒碎（粉）3勺、芝麻（黑白均可）4勺、黑胡椒碎（粉） 1勺、花椒粒（粉）1勺、迷迭香1勺、盐（自调）1勺、糖（自选）1勺、鸡粉（自选）1勺
〖做法〗调料先入锅，再开中小火。
2、如果用料理机打粉末或擀碎，觉得粒、粉均可；如果直接食用，尽量都选粉。
3、不停搅动，香味十足即可！
4、关火后加入盐，喜欢可放糖、鸡粉（不是鸡精），拌匀。
5、放料理机打成粉，这样更香；也可擀面杖擀碎。
6、凉了，可放密封盒，冷冻保存。
7、这是手撕羊肉。
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时间：2023-11-17 14:45
调料：盐2克、生抽6克、陈醋6克、白砂糖8克、大蒜1头
1、羊排加姜，加水
2、煮开锅两分钟，煮出沫沫
3、炖羊肉香料
4、煮好捞出来洗干净，加入香料
5、加入清水，高压锅上汽后中火炖15分钟
6、炖好加少量盐，这是北方的羊肉，膻味不大，所以不需要过多的调料去膻味
7、炖好取出来切块！
8、调料，根据个人爱好加辣椒
9、辣椒，大蒜剁沫沫，油烧热倒入里面搅拌均匀
10、再加入其他调料搅拌均匀即可
11、羊肉配蒜，才是绝配，调料放白糖能提鲜增加风味，不可省略！
12、肉软而不烂，嫩而不柴，鲜而不膻！
主料：带骨的羊腰窝肉1000g。
调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，
小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。
1、 将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。
葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；
2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；
3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。
接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。
4、待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。
主料：羊肉(瘦) 500克
配料：花椒 3克 八角 3克大葱25克 姜 10克 酱油 25克 盐 3克
香菜 10克辣椒粉1克 各适量
1、将肥羊肉窝切成4.3厘米，宽3.3厘米的长方块。
2、将切好的羊肉窝方块放勺内，加水，加花椒，大料，葱姜片，盐，上火煮二三个小时。
3、捞出，放碗里，上屉蒸10分钟左右，取出扣在盘里。
4、碗内放酱油，葱，姜末，香菜末，辣椒末兑成汁。
5、吃时将盘里的羊腰窝肉蘸汁。
