美味鲜嫩的家常豆腐煲怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?

发布网友发布时间：2022-09-14 21:06

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热心网友时间：2024-11-26 05:37

制作家常豆腐煲

食材：

嫩豆腐500克，葱2根，姜少许，冰糖适量，酱油以及其他调味料少许。

家常豆腐煲的做法：

1、首先将买来的嫩豆腐控干一下，当然有干净纸巾的情况可以使用纸巾吸干水分，然后切成小块，并将其他辅材葱姜蒜之类切段备用。

2、在炒菜锅里倒入少量食用油，之后放入已经切好的豆腐块，将豆腐两面都煎至金黄即可。

3、准备一个砂锅或者炖锅，滴入适量的油并加热，放入之前准备好的葱姜，翻炒一下出味。

4、随后加入金黄的豆腐块，并加入适量的水，水量大约即将盖住豆腐即可，之后加入酱油和冰糖慢炖入味。

5、等到豆腐明显被汤汁煮透的时候，再撒上少许葱丝出锅即可。

烹饪心得：

这是一道家常菜肴，食材常见，而且制作过程简单，豆腐口感软嫩，独居风味。不过制作过程还是需要注意一些要点，首先就是豆腐的选择，尽量选用嫩豆腐，毕竟嫩豆腐口感非常软滑，适合老人和小孩子，当然其他豆腐也是可以的。煎制豆腐的过程不要火候火大，豆腐糊了就不好了。在炖锅里煮的时候，水一定要控制好，太少了豆腐不入味，太多又成了豆腐汤了。而且整体的制作过程不需要时间太长，豆腐虽然含有很丰富蛋白质和氨基酸，对于人体的正常代谢是很有帮助的，可是长时间的煎炸蒸煮，会降低其营养价值。