本帮酱鸭腿的做法步骤图,本帮酱鸭腿怎么做

发布网友发布时间：2022-09-16 06:25

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热心网友时间：2023-10-12 10:03

用料

鸭腿 5个

油 800克

五香粉 5克

老抽一大勺

六月鲜上海红烧酱油一大勺

糖半小碗

丁香 5个

香叶 2片

姜适量

小葱适量

盐 5克

花雕酒 100毫升

酱鸭腿的做法

鸭腿洗净，擦干，五成热油中过油，炸至两面微黄，*出鸭皮中多余油脂，并且去除鸭*味

捞出，沥油，倒出锅中剩余的油，洗净锅子备用

炸好的鸭腿码在锅里，加开水，花雕酒，老抽，红烧酱油，五香粉，姜片，丁香，香叶，糖，盐，一半的葱

炖煮50分钟

放入另一半小葱，收汁。捞出鸭腿放凉。酱汁一并盛出

斩件

小贴士

嫌过油麻烦的话，也可过水后烧，少点油香味。
炸剩的油可以炒口味重的菜或者煎鱼。
个人喜欢丁香味浓些，也可根据口味调整其他香料。
花雕酒比普通料酒烧出来更香。