冻蘑怎么吃最好?
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发布时间:2022-09-16 06:25
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时间:2023-10-12 10:00
元蘑 别名:冻蘑、黄蘑、冬蘑。 来源:侧耳科真菌侧耳的子实体。 植物形态:子实体丛生或叠生,肉质。菌盖宽5一21cm,扁半球形,后平展成扇形、肾形或半圆形。元蘑的形状像扇子,直径7~15厘米,它的颜色变化很大,幼时菌面深褐色,以后呈暗灰色或淡灰褐色,长成后变为黄褐色,菌肉肥厚、白色;菌柄极短而偏生,基部有白色茸毛。菌肉白色,味极鲜。晒干后,成*大块,温水泡便恢复鲜时形状。
元蘑是长白山区独有的菌类,它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑。是极少数不能人工培育的食用菌之一。元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分,滋味鲜美,有较高的食用价值。其味道与海鲜相似,用元蘑做菜肴,荤素兼宜,有炒、炖、烩、烧等多种吃法,堪称“素中有荤”的山珍。元蘑入药,具有舒筋活络、强筋壮骨的功能,主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。
食用方法:用元蘑做菜肴,荤素兼宜,有炒、炖、烩、烧等多种吃法,堪称“素中有荤”的山珍。
对人体的益处:经常食用具有加强肌体免疫,增强机体抵抗能力,益智开心,益气不饥,延年轻身等作用. 元蘑入药,具有舒筋活络、强筋壮骨的功能,主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。
下面我来教你几道跟元蘑有关的菜肴
首先很简单,手现在将元蘑洗净,改刀,准备一盒内脂豆腐,无锡油面筋(因为无锡油面筋的肉质比较的肥厚,吃起来非常的过瘾)适量的绿色蔬菜,一同入锅,+水,烧开,撇去浮沫,入味料,盐,鸡精,适量胡椒粉(因为是冬天,适量吃些胡椒粉,可以起到暖胃的效果)勾薄芡,淋上香麻油即可出锅,此菜特点:清淡,鲜,爽口
第二个是 元蘑洗净,生菜洗净,入锅飞水,分开飞啊,因为生菜很容易成熟的,如果时间太久的话,很容易黄掉的,那样在摆盘的时候,色面就不好看了,你可以在飞水的时候,在锅中滴少量的油,这样可以把菜飞好,同时也可以保证它的色泽,一举两得;
元蘑煮熟,将生菜一并放入干净的盘中,锅洗净,放入少许油,入蚝油煸炒,+水,适量酱油,只是为了增色,不可多+,否则色泽上桌就会很难看,会很黑的,一般来说,蚝油都会偏咸你在做这道菜的时候,可以先试下味,然后再决定该放多少的味料;
最后勾芡,淋明油,浇在盘中即可;
此菜特点:口味鲜咸,味鲜
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