酥皮肉松饼的做法步骤图,酥皮肉松饼怎么做
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发布时间：2022-09-16 02:50
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时间：2023-10-11 18:20
用料
水油皮材料：
面粉、猪油 140克40克
蛋液、水 30克40克
糖、盐 8克1.5克
油酥材料：
面粉、猪油 120克60克
馅料：
猪肉松 110克
白芸豆馅 220克
花生油 适量
酥皮肉松饼的做法
先将水油皮材料混合揉成光滑细腻的
面团（需要揉6到7分钟），用湿润
的布盖上松弛20分钟；油酥材料混
合揉匀
猪肉松与芸豆馅再加入适量花生油混合成肉松馅，分成约28克12个
水油皮和油酥分别分成6个小面团，滚圆
取一个水油皮面团按扁，上面放上
油酥
用右手托住面皮，左手虎口转动收口
朝下（这个馅和皮好包好收口，因为
面皮厚、较软）
包好按扁，光滑一面朝下
擀成椭圆形
从上向下卷
全部卷完，盖上湿润布松弛15分钟
再次擀成长条形，还是光滑一面朝下
从上向下卷
全部卷好，盖上布松弛15分钟
取一个卷用锋利的刀对半切开，切面
朝上，按扁翻面
擀成圆形皮
取一个面皮包入肉松馅，收口朝下
全部包完，稍微按平一点，放入烤盘
，送进预热烤箱中层
175度烤25分钟至起酥，颜色微黄
即可
看得见的层层酥皮，一摸到就掉皮
掉渣
