香辣肉泥茄子的家常做法大全怎么做好吃视

发布网友发布时间：2022-09-16 03:00

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懂视网时间：2022-09-21 12:59

1、把大茄子洗干净擦干后抹上一层薄薄的油。在炉子上小火烤茄子，不断翻转至每个部位都烤着, 茄子表面变成炭黑的模样茄子肉变软即可。把茄子稍微冷却后剥去茄子皮，切去瓜蒂。拿个叉子把茄子稍微压成泥，备用。

2、把番茄、辣椒和洋葱搅拌成糊状。

3、锅里下2-3大匙油，把孜然、姜蒜蓉、辣椒粉、黄姜粉和盐翻炒45秒后倒入番茄和洋葱糊炒至泛出红油。

4、倒入茄子泥翻炒几分钟后。

5、加入豌豆翻匀，再煮大约2分钟就好了。

热心网友时间：2023-11-12 14:07

食材
主料
肉泥
200g
茄子
300g
辅料
香辣酱
少许
豆豉
少许
大蒜
少许
生抽
少许
白糖
少许
橄榄油
少许
芝麻油
少许
生粉
少许
步骤

1.烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜豆豉。

2.放入肉泥翻炒。

3.倒入切成丁的茄子继续大火炒。

4.调入香辣酱、生抽、白糖、少许水焖片刻。

5.待茄子软了倒入少许芝麻油勾生粉芡即可上碟。
小贴士
茄子一定要煮软至烂才更加入味。