葡萄酒怕冻吗
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发布时间：2022-09-16 11:27
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热心网友
时间：2023-07-31 18:34
葡萄酒能受冻吗
1、怕冻
葡萄酒怕冻，因为葡萄酒受温度的影响较大，如果温度过低可能会导致酒香无法挥发，从而降低葡萄酒的品质，如果温度过高可能会导致酒味出现苦涩或者酸味，影响葡萄酒的口感。
2、存放环境
葡萄酒存放时应该将温度控制在5度到18度之间，其中13度为葡萄酒的最佳存放温度，同时要保持存放环境处于恒温状态，如果环境温度波动过大，可能会直接影响葡萄酒的品质。
3、注意事项
葡萄酒存放的过程中要注意酒瓶的摆放姿势，应该将酒瓶倾斜45度，使瓶中的红酒没过瓶塞，保持瓶塞的湿润，以免瓶塞长时间处于干燥的状态下而发生收缩，从而出现漏气的情况，影响葡萄酒的品质。
热心网友
时间：2023-07-31 18:34
1、葡萄酒怕冻，葡萄酒不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。
2、一般来说，低于摄氏5度的环境对葡萄酒来说已经会带来潜在危险。不过相对而言，低温对葡萄酒的影响远远比不上高温带来的损害。
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3、通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒。
4、储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。
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5、一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度不同：半甜、甜型红葡萄酒14－16℃，干红葡萄酒16－22℃，半干红葡萄酒16－18℃，干白葡萄酒8－10℃，干白葡萄酒8－12℃，半甜、甜白葡萄酒10－12℃，白兰地 15℃以下，香槟（起泡葡萄酒）5-9℃。
扩展资料：
1、温度过高时，酒塞可能会受到高温压力而凸起，相比低温，高温对葡萄酒的损害无疑更加严重。实际上，长期将葡萄酒存储在高于21摄氏度的环境下就已经可能带来风险，而如果环境温度达到32度，基本上葡萄酒就已经受到无法挽回的伤害了。
2、在高温的影响下，葡萄酒的单宁更加突出，葡萄酒的口感也会变得更加涩更加猛烈。原本柔和顺滑的葡萄酒也会变得粗涩而难以入口，高温还会带来不愉悦的酸味。
3、长期存储在高温干燥的环境，还会导致橡木塞由于脱水而收缩，引起漏液等严重后果。特别是陈年已久、使用天然软木塞的老酒，它们比起年轻的葡萄酒更加脆弱，更容易受到高温的侵害。
参考资料：/ke.baidu.com/item/%E8%91%A1%E8%90%84%E9%85%92/444627?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科——葡萄酒">百度百科——葡萄酒
