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怎样能饺子皮劲道不破皮

发布网友 发布时间:2022-09-16 14:52

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热心网友 时间:2023-08-24 13:43

如何使饺子皮劲道且透明!
如何使饺子皮劲道且透明!其中的馅都可以看得到、
本人有妙招:掺水和面时,不要使用凉水,使用93度左右的水来和面,越揉面越劲道,且饺子煮后(或蒸后)皮子是透明的.
要使饺子皮筋道且透明,最好的配方为
小麦淀粉、土豆淀粉=(1:3到1:1.2),滚水和面,加一点盐。做出来晶莹透明,可看到馅的颜色,吃起来软糯可口。
93度是个大概温度,所以写左右!有一个简便的办法可以知道水温是否合适!即烧水至听到水响,并有一颗颗小气泡附在锅边时(即俗称的“沙眼水”),就可以关火了!
加一点盐和蛋清可改善口感。
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