粘豆包怎么做的皮薄如纸?

发布网友发布时间：2022-09-16 10:58

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热心网友时间：2023-11-03 23:50

东北粘豆包是东北的一种特色面食，顾名思义粘豆包非常的有粘性，那么可以用糯米粉也可以用黄米面。做法有很多，每个人都有每个人的特色，有的人用发面，有的人用烫面。根据提问者的问题想要做的皮薄如纸，我认为想要皮薄如纸的粘豆包，就不能用发面，而是用烫面。具体做法如下。

【粘豆包】

主要食材:糯米粉、红豆、白糖

做法:

1、盆里放糯米粉，中间划开将糯米粉分成两份，一边用沸水烫面，一边用凉水和面，搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，放在一旁醒发一下。如果面团太黏，可以往手上抹一点猪油或者黄油辅助。

2、红豆提前泡一晚上，放在锅中加水至刚好没过红豆即可，开火煮红豆，水沸腾后，转小火慢慢焖煮红豆，一定要小火，以红豆煮熟不烂为准。水干了之后关火，趁热加一些白糖，红豆晾凉，冰箱冷藏。冷藏后的红豆馅更容易包，将冷藏后的红豆取出，用手团成小圆球，放在一旁备用。

3、面团切成大小均匀的小剂子，擀成薄片，擀的尽量的薄，将圆形的红豆馅儿放到面片里包圆。冷水上锅，篦子上放一层白菜叶，因为糯米粉蒸熟了之后非常黏，放白菜叶更容易分离。大火烧开，上汽后，转小火保持上汽状态，蒸20分钟。

这样晶莹透明、皮薄如纸的粘豆包就做好了，粘粘的糯糯的，非常好吃，老人小孩都喜欢，但是因为是糯米粉，不太容易消化，所以一定要少吃多餐，粘豆包虽好，可不要贪嘴哦！

粘豆包的话，喜欢软皮的可以在和皮的面时里面适量加些酵母发酵一下。但是要擀的薄一点，会出来那个薄皮大馅的效果