排骨常见家常做法
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发布时间：2022-09-16 17:29
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懂视网
时间：2022-09-16 23:12
1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。
2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。
4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。
懂视网
时间：2022-09-21 08:49
1、排骨加清水洗去血水，白萝卜去皮，切滚刀块，姜切段，葱打结
2、锅里加水烧开，倒入排骨，下葱结，蒜再次煮沸，捞出放温水，洗浮沫。
3、锅里倒入排骨，加两倍清水，倒入白萝卜，两片姜。
4、转煲汤键，最后加适量盐。
懂视网
时间：2022-09-30 01:49
1、排骨500克、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、料酒各适量。
2、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，
3、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
4、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
5、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
6、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
懂视网
时间：2022-10-19 00:39
1、材料：排骨300克，芋头400克，蒜2瓣。
2、调味料：酒1大匙，酱油1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。
3、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。
4、芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出。
5、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
6、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
热心网友
时间：2023-02-08 00:12
排骨的美味是周所周知的，怎么做排骨才能做出美味呢？以下是我整理的排骨常见家常做法，欢迎参考阅读!
红烧排骨
用料：凉水适量、开水适量、排骨500g、葱白1根、香叶2片、姜一小块、蒜4瓣、桂皮1块、大料1块、盐1小勺、冰糖适量、酱油1勺、食用油1勺
做法：
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的.血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发
2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用
3.冰糖敲碎。锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小
4.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色
5.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色
6.放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜
7.倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟
8.汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘
糖醋排骨
用料：冰糖适量、芝麻适量、排骨500g、葱一根、姜一小块 、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺
做法：
1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
2.捞出排骨，沥干水分，盛出一小碗排骨汤备用
3.锅中热油，加适量糖炒出糖色
4.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋
5.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁
6.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋，出锅，撒上白芝麻
可乐排骨
用料：老抽1勺、食用油一勺、香叶2片、姜一小块、八角一个、桂皮一小块、排骨500g、可乐一罐、葱半根、花椒适量
做法：
1.肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净
2.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香
3.倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮
4.最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可
芋头焖排骨
用料：排骨、芋头、葱、蒜、盐、糖、料酒、酱油、油
做法：
1.排骨切块，加盐、糖、料酒、酱油，腌制1小时
2.芋头切块，放入炒锅，煎至表面金黄，然后盛起备用
3.热锅入油，加入蒜爆炒，再加入排骨炒至上色，加入清水烧开
4.加入芋头、酱油和盐，焖30分钟
5.大火收汁，就可以上菜啦
蜜汁排骨
用料：排骨400g、淀粉100g、老抽一勺、水半碗、料酒5ml、盐2g、胡椒粉少许、花椒粉少许、蒜粉少许、植物油500毫升、白糖30克、麦芽糖一大勺、香油少许、芝麻适量
做法：
1.排骨泡清水中半天，中途换水2、3次
2.把所有的调料和排骨放进大碗里拌均
3.盖上保鲜膜腌制2小时左右入味
4.腌制好的排骨裹上淀粉
5.锅内把油烧6、7成热，下入占满淀粉的排骨炸1分钟左右
6.把白糖30克，麦芽糖一大勺，水半碗放炒锅内烧开，然后把炸好的排骨倒进去，使排骨占满蜜汁，然后淋香油，撒芝麻即可
热心网友
时间：2023-02-08 01:30
主要食材准备：排骨
辅助食材：辣椒面等
做法步骤：
新鲜排骨用清水冲洗一遍挤干水分。这里有个小秘诀，可以抓把干面粉洒在排骨上抓匀一分钟，再用清水多冲洗几遍，挤干水分备用。这样可以利用面粉的吸附性，让排骨洗的更干净。
清洗好的排骨里加入姜末，蒜末，一勺蚝油，一小撮盐。搅拌均匀 ，腌制30分钟以上。腌制好的排骨里加入玉米淀粉，再次搅拌均匀，备用。
大火热锅，倒入厚油。将插入筷子插入油锅里，能够快速冒泡即可下入排骨。先用中小火慢炸，炸到表面金黄后先捞出。
再次热锅，排骨回锅复炸，一直炸到表面发干并呈现出金棕泛红后，关火捞出沥油，大功告成，最后撒一些辣面就可以了。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
排骨的营养价值：
1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
2、人到中年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。
3、排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康，防止骨骼疏松。
4、排骨可以滋阴润燥、益精补血，适合气血不足、体质偏寒的人。
