火腿炖鲫鱼

发布网友发布时间：2022-09-15 08:10

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懂视网时间：2022-09-26 12:56

1、主料：鲫鱼250克。

辅料：火腿50克。

调料：猪油（炼制）50克料酒25克大葱10克姜10克白砂糖5克盐1克植物油30克。火腿洗净置汤锅中，加水适量，再放入精盐、糖，煮沸后撇去浮沫，加料酒，用小火煮熟备用；

2、鲫鱼除鳞，去鳃和内脏后洗净，沥干水分，改花刀；

3、锅烧热加油，油温八成热时先爆葱、姜，将整条鲫鱼放入，两面略煎，撒料酒，再加火腿汤及精盐少许，烧至汤呈乳白色时即成。

热心网友时间：2024-03-01 16:07

美食营养

1、鲫鱼是高蛋白、低脂肪的食品，人体消化率可达96%，又能供给人体必须的氨基酸，它还含有多种不饱和脂肪酸，这些多种不饱和脂肪酸具有很好的降胆固醇作用；

2、火腿富有脂肪，营养价值也高，它所含的多种不饱和脂肪酸，也具有降血脂功效。

美食疗效

1、鲫鱼和火腿相合，降脂作用尤著；

2、适合冠心病、动脉硬化、高血脂患者食用。

菜品口味

咸鲜味

主要工艺

烧

食材明细

鲫鱼250克

火腿50克

猪油(炼制)50克料酒25克

大葱10克姜10克

白砂糖5克盐1克

植物油30克

火腿鲫鱼汤的做法详细步骤

1. 火腿洗净置汤锅中，加水适量；
2. 再放入精盐、糖，煮沸后撇去浮沫；
3. 加料酒，用小火煮熟备用；
4. 鲫鱼除鳞，去鳃和内脏后洗净，沥干水分；
5. 再用布揩干，花刀；
6. 锅烧热加油，油温八成热时先爆葱、姜；
7. 再将整条鲫鱼放入，两面略煎；
8. 喷洒料酒，再加火腿汤及精盐少许；
9. 烧至汤呈乳白色时即成。

火腿鲫鱼汤的做法小贴士

健康提示：
1. 鲫鱼是高蛋白、低脂肪的食品，人体消化率可达96%，又能供给人体必须的氨基酸；
2. 它还含有多种不饱和脂肪酸，这些多种不饱和脂肪酸具有很好的降胆固醇作用；
3. 火腿富有脂肪，营养价值也高，它所含的多种不饱和脂肪酸，也具有降血脂功效；
4. 二物相合，降脂作用尤著；
5. 适合冠心病、动脉硬化、高血脂患者食用。
食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。