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酶制剂的主要功能是什么?使用中应注意哪些问题?

发布网友 发布时间:2022-09-15 21:51

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热心网友 时间:2023-10-10 15:50

酶是动物机体合成的具有特殊功能的蛋白质,它的主要功能是催化机体内的生化反应,促进机体的新陈代谢。其种类很多,其作用具有专一性。作为饲料添加剂的主要是蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶、植酸酶、果胶酶等,生产中使用的多为复合酶。在家兔日粮中添加酶制剂的作用和依据:

(1)非淀粉多糖影响日粮养分消化率 水溶性非淀粉多糖在麦类饲料中含量较高,其黏度大,在消化道内吸收大量水分,导致食糜黏度增加,影响营养的消化吸收,增加腹泻率。添加饲用复合酶制剂,外源性木聚糖酶摧毁细胞壁,释放细胞内容物淀粉、蛋白质和脂肪,使之充分与消化道内源酶作用,从而提高饲料养分的消化率和吸收率,提高生产性能。

(2)补足幼兔酶源不足 家兔自身分泌淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等内源性消化酶。但幼兔消化机能尚未发育健全,淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶分泌量不足。在家兔日粮中添加复合酶制剂,可补充动物体内酶源不足,将饲料中难以消化吸收的蛋白质和淀粉等大分子化合物降解成氨基酸、肽、胨、单糖、寡糖等小分子化合物,增加饲料中的有效成分,促进营养的吸收。同时,还可改变消化道内菌群分布,改善微生物发酵,可以减少由于消化不良而引起的疾病。

(3)消除抗营养因子 大多数谷物中都含有抗营养因子,如蛋白酶抑制因子、单宁、植物凝集素、淀粉酶抑制因子、糖苷、植酸盐、生物碱和非淀粉多糖。这些抗营养因子影响了能量、蛋白质、矿物质和维生素的消化吸收,导致饲料效率下降。在饲料中添加某些微生物蛋白酶,如枯草杆菌蛋白酶,可降解胰蛋白酶抑制因子和植物凝集素,消除其抗营养作用,提高饲料蛋白质的消化率和利用率。

(4)增强免疫力 家兔日粮中蛋白质在外源蛋白酶的作用下,可能产生具有免疫活性的小肽,从而提高免疫力。

(5)提高饲料的利用率 家兔对粗纤维在日粮中的含量很敏感,由于体内没有降解纤维素的酶,当日粮中粗纤维含量升高时,不仅加重消化道的负担,而且肠道中的副交感神经兴奋性增加,影响了大肠对粗纤维及其他营养物质的消化吸收,据报道,当粗纤维水平由12%增加到16%时,饲料转化率相应下降了31.7%。当日粮中添加一定的酶制剂后,一些营养物质的消化率将得到提高。

(6)降低粪便对环境的污染 淀粉酶、蛋白酶可促进消化大分子和难消化物质,能提高家兔对饲料干物质和粗蛋白的利用能力。尤其是对氮利用能力的提高,使粪便排放量减少,产生氨和硫化氢底物降低,减少对环境的污染。

近年来,国内外关于酶制剂在家兔生产中的研究较多,多数效果明显。笔者将国产兔用酶制剂添加在生长獭兔日粮中,对于提高饲料利用率和生长速度,效果明显。

使用酶制剂应注意的几个问题:酶制剂的种类和生产厂家较多,最好选择兔专用酶制剂,突出纤维酶和蛋白酶;酶是蛋白质,高温将破坏其结构,降低其活性,在制料时应注意;添加量很关键,添加过多和过少都是无益的,应参考前人的试验结果酌情掌握;家兔不同的生理阶段对外源酶的敏感性不同。幼兔阶段效果好,成年兔酶系统发育完善,再添加外源酶制剂效果不明显。

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