鸡清汤是什么?怎么做的啊?

发布网友发布时间：2022-09-17 13:29

共3个回答

热心网友时间：2023-11-07 20:17

你好！！

清汤鸡做法：

原料：母鸡200g，肘子500g

调味料：精盐、味精各7.5g，料酒、葱、姜各10g

做法：

1．宰杀母鸡后去净毛及内脏，洗净，将鸡胸肉及鸡腿剔下

2．与翅膀一同放入锅中，加入清水，待烧开后撇去血沫，然后用小火煮4-5小时。

3．将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸，加入清水调稀，放入精盐、料酒、葱、姜、味精等待用。

4．将煮好的鸡汤滤净碎骨肉，并撇去浮油，烧开，将调好的鸡茸倒入汤内搅匀，待开后再撇净油沫等杂质，即可成清汤。

营养特点：

内含蛋白质826.5g，脂肪93g，碳水化合物11g，钙269.5mg，磷4615.5mg，铁16.5mg，维生素A600国际单位，维生素B13.3mg，维生素B23.2mg，尼克酸100.2mg，能产热4920kcal。

功能：

养血生精、益气补体，美容。

热心网友时间：2023-11-07 20:18

洗净的整鸡切大块经飞水除去异味、血沫、杂质再洗净备用。炖锅内加入凉水放入鸡块、葱段、姜块、料酒用大火烧开后撇净浮沫，汤鲜不鲜有无异味关键就是要多撇几遍浮沫，然后转小火慢炖约2小时加入食盐调味即可。

热心网友时间：2023-11-07 20:18

清水炖鸡肉（整鸡或者鸡腿、翅都行），水开后去沫，放葱姜，小火微开，多炖会儿，最后放盐和味精。

如果嫌麻烦可以到超市买家乐牌鸡汤块，放水烧开就行。