蓝莓这种水果怎么样?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:37

共5个回答

热心网友时间：2023-09-11 13:06

蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

应用价值

　　1.蓝莓用在果冻、果酱与派上，也会加入玛芬中烘培。它是许多点心与佳肴的成分之一。许多烘培制品会加入人造蓝莓调味，事实上是不含真正蓝莓成分。蓝莓果酱是由蓝莓、糖、水与果胶所组成的果酱。商品包装的果酱通常含有化学防腐剂，如柠檬酸。顶级的蓝莓果酱在加拿大与美国出产，采用野生蓝莓；其体型较小，也不易收成，但口感较好栽培蓝莓更为强烈。主要产地在美国缅因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的圣约翰湖区(Saguenay-Lac-Saint-Jean)。
　　2.蓝莓，尤其是野生种，拥有抗氧化的功能，可以减低癌症发生的机会。在2004年国际长寿会议(International Conference on Longevity)，一些研究者释放出一项研究的细节，显示蓝莓中一些特定化合物(以及一些相似植物，例如小红莓)对于脑功能退化的抑制有强烈影响，相关疾病包括了阿兹海默症。[1][2]美国罗格斯大学的研究者[3]也展示了蓝莓可能可以防止泌尿道感染。
　　3.140克新鲜蓝莓包含了3克的膳食纤维与14毫克维他命C。[4]蓝莓亦含有大量有利于视网膜的花青素，以及丰富的维生素A、维生素E、类胡萝卜素、膳食纤维、钾和锌。

保健作用

　　蓝莓中的花青素能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为超级水果。美国每日健康新闻报道，最近的研究又为超级水果再添美誉，多吃蓝莓或喝花青素饮料有助预防结肠癌的发生。
　　研究发现，蓝莓能起到这种作用是因为在蓝莓和其他水果中含有一种叫紫檀芪的自然化合物，这有助于阻止癌症前期对身体造成损害。紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂，在蓝莓和黑莓中都存在。
　　美国俄亥俄州大学发现，吃糙莓浆果的动物发生结肠癌的几率降低了80%，患消化道肿瘤的几率降低了60%；德国调查人员发现每天喝2—3杯苹果汁也能预防结肠癌。但是人们不应该依赖任何一种食物预防结肠蓝莓癌，一定要平衡膳食，多方面补充富含抗氧化剂的水果和蔬菜。
蓝莓中蕴藏着大量紫色成分，就是花青素。
　　它可以驱除眼睛疲劳让眼睛继续工作，让你拥有魅力双眸。
　　关于蓝莓能够改善视力消除眼疲劳的书摘：
　　蓝莓VS维生素A:维生素A也有保护眼睛的作用，它和蓝莓有什么区别？
　　VA只是演讲中视网膜的基础营养之一，而蓝莓不仅含有维生素A，其主要成分是花青素，可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生，让眼睛绽放活力光彩。——《健康时报》2008年7月22日载
　　日本生物医学博士中川和宏撰文：医学临床报告显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
　　多伦多大学博士生导师、哈佛大学医学博士沃科教授研究证实，蓝莓能预防近视和各类眼疾。
　　——《蓝莓给你好眼力》作者：中川和宏

参考资料：http://ke.baidu.com/view/8315.htm

热心网友时间：2023-09-11 13:06

【蓝莓功效】
（1）抗氧化活性最高
美国农业部人类营养中心研究表明，所试验的40种水果和蔬菜相比较，蓝莓的抗氧化活性最高。蓝莓的强抗氧化能力可减少人体代谢副产物自由基的生成，自由基对人类衰老和癌症的发生具有某种关系。特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病关系密切。
（2）防止细菌感染
在新泽西的罗杰斯大学的研究者已经发现，蓝莓中含有一种化合物，这种化合物可以防止细菌附着在尿道的细胞壁上，从而防止尿道感染。
（3）解除眼睛疲劳，改善视力
蓝莓可改善视力主要是花青甙色素起作用。据报道，人在一天中摄取120-250mg花青苷（相当于40-80g蓝莓鲜果）视野会明显变宽，适应黑暗环境的时间显著缩短。蓝莓中的花青苷色素的重要作用是可促进视红素的再合成作用，从而增强人的视力。现代社会中，电视，汽车和计算机的广泛普及，工作压力和生活压力的增大，眼睛疲劳和与之相关的眼病越来越多，根据美国营养学家建议，每天食用蓝莓产品40-80克，可以达到眼睛保健的目的。
（4）延缓脑神经衰老，增强记忆力
蓝莓对与衰老有关的瞬间失忆症有明显的改善和预防作用，并能够增加记忆马达动力。这一发现作为21世纪食物营养学重大发现被国内外各界广为重视，这一发现和以后更深入的研究将使蓝莓成为21世纪的抗衰老的食品。
（5）抗癌作用
经各方面研究发现野生蓝莓对癌细胞繁殖的酶活性抑制力最强，其他一些相关的研究证明蓝莓提取物对膀胱癌治疗有效。这些化合物可以抑制以下瘤细胞——肝癌、子宫癌、前列腺癌、乳腺癌和白血病。
（6）天然色素源
蓝莓的许多功能归功于果实中高含量的天然色素。蓝莓果实色素含量远高于其他水果，野生的黑果蓝莓果实中含量最高。利用蓝莓天然色素提取物，欧美和日本开发生产出蓝莓色素胶囊作为护眼保健品供应市场，沃林蓝莓开始供应国内市场。美国营养学家预测：21世纪是抗氧化食品时代，花色素食品时代，蓝莓正是这一新潮食品的集合，而被称为21世纪健康水果之王。

热心网友时间：2023-09-11 13:07

很有营养，不过在吃之前最好用盐水泡下，要不里面会有虫子，泡过后虫子会自动跑出来的！

热心网友时间：2023-09-11 13:07

答：根据美国农业部研究表明，蓝莓是含抗氧化物质最高的水果，排在第二名的是小红莓，其次是黑莓和草莓。莓的颜色来源于花青素的色素，抗氧化物质可以中和自由基。这种自由基可以引起慢性疾病的，如癌症，心脏病等。莓，特别是小红莓还可以防止尿管感染。
每天吃量为一杯的莓，是很不错的。你可以当作零食来吃，也可以放在酸奶上吃，也可以和松饼或沙拉或是思慕雪混在一起吃。

热心网友时间：2023-09-11 13:08

蓝莓中的花青素能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为超级水果。防癌