咖喱鸡炖土豆做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:36
共2个回答
热心网友
时间：2023-06-28 18:28
咖喱鸡肉土豆
“家人和我都喜欢用鸡肉做各种美食，今天用土鸡做了老公爱吃的咖喱鸡肉土豆，加了青红辣椒，味道更鲜香浓郁哟，鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低，此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源提供，和土豆搭配在一起，营养翻倍不打折哟……”
用料
主料
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土鸡半只
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香叶3片
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冰糖5克
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生抽10克
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鸡精1克
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香菜1颗
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花生油10克
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料酒10克
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土豆2个
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青椒1个
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红椒1个
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葱少许
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姜2片
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花椒1克
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八角2瓣
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桂皮1块
辅料
盐
适量
咖喱鸡肉土豆的做法
1.
首先备齐所有的食材。
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2.
土鸡洗净后，用刀剁成小块。
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3.
把土豆去皮后，用刀切成滚刀块，青椒和红椒切片，葱姜切碎。
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4.
锅烧热后倒入花生油烧热，放入花椒和八角，草寇和桂皮，香叶和冰糖，小火慢慢炸出香味，大火爆香葱姜碎。
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5.
加入鸡肉块，大火快速翻炒片刻。
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6.
这个时候加入生抽调味调色，喜欢颜色深的可以再加一点老抽。
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7.
加入料酒去鸡肉的腥味。
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8.
根据个人口味，加入适量的盐调味。
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9.
大火继续快速翻炒至所有食材混合均匀，锅中放入漫过鸡肉块的清水。
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10.
盖上微压锅盖，大火煮沸后转中火继续炖煮30分钟后。
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11.
看见锅中汤汁粘稠时。
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12.
加入土豆块后，盖上锅盖中火继续炖煮10分钟。
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13.
这个时候加入鸡精增加口感。
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14.
大火继续收汁至浓稠。
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15.
加入切块的青椒和红椒。
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16.
大火烧至青红辣椒断生变色，撒上香菜段即可关火。
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咖喱鸡肉土豆成品图
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烹饪技巧
土鸡切块后，可以用清水加点料酒浸泡一会儿，既可以把多余的血水去除干净，又可以让做好的鸡肉口感更加鲜美哟……
热心网友
时间：2023-06-28 18:28
材料：鸡1只、咖喱粉20克、土豆2个、洋葱半个、姜2片、糖1/2汤勺、盐适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙
1、鸡洗净控水备用。
2、鸡斩块。
3、飞水，沥干水分。
4、土豆切块。
5、洋葱切块备用。
6、锅内放油，将土豆块下锅煎至两面金黄捞出备用。
7、锅留底油，下入切好的洋葱、姜片爆香。
8、放入土豆和鸡块翻炒均匀。加入2汤匙的生抽、半勺白糖、盐适量、一汤勺料酒，把咖喱粉或咖喱酱用清水融化后倒进锅里翻炒均匀。
9 、加入没过材料的清水，大火煮开后转小火炖30分钟即可。
做法二：
材料：土豆块适量、鸡丁适量、红椒块适量、洋葱丁适量、咖喱酱适量、料酒适量、淀粉适量、生抽适量、酱油适量
1、食材洗干净。土豆切块，鸡肉切丁、红椒切块，洋葱切丁。
2、鸡肉事先切好，切成丁，加入淀粉和料酒进行腌制15分钟
3、锅内加入油，可以稍微多一点点。加入土豆，洋葱，翻炒成金*，再加入辣椒。
4、将翻炒好的土豆洋葱辣椒丁盛出。
5、锅内剩下的少许油，倒入鸡丁肉。进行翻炒，可放少许生抽出味。
6、翻炒鸡肉变色后加入事先炒好的土豆辣椒洋葱丁。
7、加入一包咖喱酱。
8、翻炒一下，让咖喱融入酱汁中，然后就可以上桌了。
小贴士：
1、中间除了加入一点生抽外。其他不需要任何调料品。
2、咖喱酱里有盐，也不需要另加盐，如果口味比较重的话。可以在加入咖喱酱后尝尝味道后再酌情加点。
