用酵母粉蒸馒头为什么总塌底子

发布网友发布时间：2022-04-22 22:24

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热心网友时间：2023-10-05 13:51

导致用酵母粉蒸馒头总塌底子的主要原因是用开水上锅，使面团中的酵母菌被过高温度的水蒸气烫死，从而出现了您遇到的状态。正确的方法是将做好的酵母粉馒头坯，直接摆入装有冷水的蒸锅屉上，然后盖上锅盖，火要用中小火，等蒸锅上汽后再开大火蒸制，一般家庭用蒸锅，上汽后蒸制20分钟即可。

热心网友时间：2023-10-05 13:51

你试试馒头弄好之后放到锅里，开火烧到锅盖上有雾气了，然后关火，等十几分钟如果看到馒头发起来鼓鼓的时候再开火蒸，大火蒸上十分钟然后调到小火再蒸十分钟，关火，不要着急揭开锅盖，等5分钟以上再揭锅盖，应该就不会塌底了。我一直是这么做。你试试吧！