炒饭有几种做法?
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发布时间：2022-04-22 22:30
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热心网友
时间：2022-04-26 20:12
一、鸡蛋炒饭
鸡蛋炒饭
制作食材：新鲜鸡蛋2个、米饭1碗、火腿肠0.5根、杏鲍菇0.5根、葱1根、盐少量、油适量、青红酒适量、生抽；
制作步骤：
1.鸡蛋打碗里搅拌，适当加入点盐备用，蒸熟的米饭1碗备用，火腿切成细丁，杏鲍菇洗洗切小块，葱切成末。
2.锅里备油加热，加入葱末，把鸡蛋倒入锅里定型后倒入碗里备用。
3.锅里留着不够可以加点，继续加热把杏鲍菇放入翻炒，接着加入火腿，然后加入米饭，我们把米饭搅拌散了，在里面翻炒。
4.我们把鸡蛋弄碎，也加入里面，加入适量的盐、生抽和青红酒翻炒均匀就可以盛出。
二、咖喱炒饭
咖喱炒饭
制作食材：米饭1碗、黄瓜半根、胡萝卜半根、火腿肠1根、洋葱小半个、榨菜丝半小包、油适量、咖喱一块、盐适量；
制作过程
1.把我们所有的食材全部切成小丁（黄瓜、胡萝卜、火腿肠、洋葱）
2.锅里放油，把切的小丁全部放入，然后把榨菜也放入，随后放入咖喱，用小火炒。
3.差不多黄瓜软了的时候，我们把米饭放入，放入盐翻炒就可以出锅了。
热心网友
时间：2022-04-26 21:30
调料：盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
作法：
1.腊肠和肝肠先蒸熟后，再切成丁状；芦笋洗净后，切成约0.5公分的片状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。
2.取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入蛋汁炒至五分熟，然后放入白饭和葱花快速翻炒，此后再加入调味料和切好的腊肠、肝肠、芦笋快速拌炒，并持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
火腿玉米炒饭
材料：西式火腿40克、洋葱40克、鸡蛋1个、甜玉米粒50克、白饭300克、沙拉油25cc.
调料：盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、黑胡椒1/4茶匙.
作法：
1.火腿切成丁状；洋葱洗净去除外皮后，切成碎末状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。
2.取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入蛋汁炒至五分熟，再放入洋葱末快速拌炒，然后再加入甜玉米粒、白饭和调味料拌炒后，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
注意：如果采用的是罐头装的甜玉米粒，要记得先将罐头中的汤汁沥干后，再倒入锅中拌炒，这样才不会让炒饭含有过多的水分。
茄汁香肠炒饭 材料：香肠2根、鸡蛋1个、葱花20克、白饭300克、青豆30克、沙拉油25cc.
调料：西红柿酱1大匙半、盐少许、鸡粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙.
作法：
1.香肠先蒸熟或炸熟后，放凉再切成丁状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。
2.取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入蛋汁炒至五分熟，放入葱花和白饭快速拌炒后，再加入香肠丁和青豆、调味料拌炒后，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
注意：茄汁香肠炒饭因为运用到了西红柿酱汁，所以吃起来的口感和其他的炒饭稍有不同，比较理想的状态是米饭粒粒分明，但又能维持Q软的口感，所以不需要炒到太干，才是这道炒饭最大的特色。
生菜牛肉炒饭 材料：牛绞肉80克、生菜40克、鸡蛋1个、葱花20克、白饭300克、沙拉油25cc.
腌料：太白粉1茶匙、酱油1茶匙、蛋白1茶匙.
调料：盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙.
作法：
1.腌料混合搅拌均匀后，加入牛绞肉腌渍抓匀，取锅，加入沙拉油以中火烧热后，加入腌渍后的牛绞肉快速炒散后，起锅备用。
2.生菜洗净后，沥干水分，切成长条状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。
3.另取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入蛋汁炒至五分熟，放入葱花、白饭和作牛绞肉快速拌炒后，再加入调味料和生菜拌炒后，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
热心网友
时间：2022-04-26 23:05
那样会保持颗粒感
扬州炒饭，鸡蛋搅碎放入少许葱末，锅里倒油加至八成热，加入青豆、胡萝卜丁、火腿丁、蒜末翻炒，炒出香味后，加入鸡蛋炒匀，待鸡蛋变成金*，将其装盘，加入少许油，加至八成热，加入米饭，放少许盐和鸡精翻炒均匀，待米饭炒至在锅中可以蹦起饭粒时，倒入刚刚炒好的青豆等，翻炒至饭粒松软不粘即可起锅；番茄蛋炒饭，将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液，先用热油炒一下胡萝卜，加少许盐，盛出备用，鸡蛋液炒一下，放少许盐，盛出备用，西红柿翻炒出汁，倒入米饭，翻炒均匀，加少许盐，把刚刚炒好的胡萝卜和鸡蛋一起下锅翻炒即可
热心网友
时间：2022-04-27 00:56
用料
青豆粒适量；干香菇4朵；浸泡香菇高汤半小碗；玉米粒适量；鸡蛋1只；西红柿1个；茼蒿适量；太阳花油；酱油；椒盐；料酒；鱼露；黄咖喱粉；蘑菇精；麻油
做法
干香菇洗净泡水后切丁，泡香菇的高汤过滤备用，茼蒿洗净切小段，冷冻青豆和玉米粒洗净控干水，西红柿切丁备用。
锅中放油烧热，放入打散的鸡蛋，待其凝固后放入香菇和西红柿煸炒片刻；
放入玉米粒和青豆粒，香菇高汤和米饭；
再加入适量酱油、料酒、椒盐、一小勺黄咖喱粉、蘑菇精、鱼露和麻油各适量，煸炒至入味；
最后放入茼蒿，翻炒片刻即可出锅。
香菇和鸡蛋的香味浓郁美味，一口气吃了两碗。。。太好吃了。。。有机会你也尝试下吧。。。
番茄虾仁蛋炒饭
用料 隔夜冷饭；番茄1个；虾仁5只；鸡蛋2个；盐；香葱1棵 做法
鸡蛋加盐,打匀
番茄切丁,葱切葱花
手套食品袋,将隔夜冷饭搓开,一粒一粒分明
锅内放适量油,油热,倒入鸡蛋液,炒蛋,快速打散成碎蛋花,盛出备用
放入虾仁煸炒，加入番茄，加入鸡蛋，加入冷饭
撒盐调味,翻炒均匀,出锅前撒葱花即可
热心网友
时间：2022-04-27 03:04
2、鸡蛋;
简单的原料就到此为止了，下面是我一般会加的:
3、火腿或者香肠，我最喜欢那种红彤彤的广式腊肠，味道有些发甜，而且里面有肥肉，炒起来非常香;
4、黄瓜、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒。
辅料:葱花、蒜(两三瓣，切片)，油、盐、鸡精、开水。
佐料准备齐了，就要开始做了。
首先要将黄瓜和胡萝卜切成小丁，然后在黄瓜丁里放少许盐腌一下，胡萝卜、豌豆和玉米用开水焯熟。腊肠也切成小丁。
接下来就是摊鸡蛋了，这个，应该是最简单的了，不过，鸡蛋要打出泡泡摊出来的才会金黄耀眼。
鸡蛋摊好了盛出来待用，锅里放多些油、中火，把米饭铲碎，不要有大疙瘩，葱花炝锅，倒入米饭翻炒，加入适量的鸡精和盐。待米饭热了，放入腊肠，继续翻炒，翻炒一会儿，放入黄瓜。等腊肠里的肥肉都化成了油渗了出来，再把剩下的胡萝卜、豌豆和玉米、鸡蛋都倒进去，翻炒均匀，尝尝咸淡。
下面这步可是很重要~~~~~~
往锅里倒少许的开水，撒入蒜片，盖锅盖，中小火焖，带听得“嗞嗞”的水声没有了，再掀开锅盖，这时候就会有一股蒜香和着腊肠与鸡蛋的香味在蒸腾的热气中扑面而来，再看锅里:红橙黄绿白交相辉映，色彩斑斓，而米饭更是颗颗都珠圆玉润。
把蒜片搅拌均匀，关火
不过要说最最省事的，还是把剩菜和饭放一起炒了，即简单又能将剩饭一网打尽，真真是懒人的首选做法了。
