清蒸排骨怎么做才好吃
发布网友
发布时间:2022-04-22 22:31
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2022-04-27 07:06
做法如下:
1买回来的排骨剁开,洗净,多翻洗几次洗净表层血水,用没过排骨的水再泡水三十分钟,再倒掉,倒入白醋于新的清水中再泡十分钟,捞出冲洗干净,稍晾干。
2泡完的排骨应明显变白哈,一定要耐心泡好,这是没有肉*味的关键哦,也使成品颜色洁白晶莹
3在泡排骨的时候准备姜葱水,姜与葱切丝或粒泡于水中就行,用时把渣捞净,此时把蒜剁蓉。
4拿个深且大点的盆子或碗,放入排骨,蒜蓉,盐,糖,味精。生粉,鸡蛋清,洗净你的手,抓拌排骨到发粘发滑有粘液,然后,分小量多次尽可能多的加入姜葱水,这水不需要全加完,得看情况的,以吸饱为准,是为了让肉蒸好后都嫩滑,切记一定要小量多次加入,抓粘再加!加完姜葱水后抓粘滑后应是粘又没见水的,这时加入油,接着抓匀到滑粘。
5把彻底抓粘滑干爽包裹着满满粘液粉的排骨封上保鲜膜放于冰箱二小时或以上。
6到这一步粉蒸排骨就可以上锅了,如果喜欢鼓汁的,上锅蒸前加点豆鼓拌拌就好了。再者蒸时要上汽后再放入排骨蒸。排骨要封保鲜膜蒸,才能保证蒸完不水汪汪哦。成品应该洁白鲜亮汁液少肉质滑嫩哦。
热心网友
时间:2022-04-27 08:24
材料
大排。干淀粉。盐。食用油。料酒。葱。姜。鸡精。
做法
1.排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开(这是关键,蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨,猛火蒸10分钟,清蒸排骨出炉。
热心网友
时间:2022-04-27 07:06
做法如下:
1买回来的排骨剁开,洗净,多翻洗几次洗净表层血水,用没过排骨的水再泡水三十分钟,再倒掉,倒入白醋于新的清水中再泡十分钟,捞出冲洗干净,稍晾干。
2泡完的排骨应明显变白哈,一定要耐心泡好,这是没有肉*味的关键哦,也使成品颜色洁白晶莹
3在泡排骨的时候准备姜葱水,姜与葱切丝或粒泡于水中就行,用时把渣捞净,此时把蒜剁蓉。
4拿个深且大点的盆子或碗,放入排骨,蒜蓉,盐,糖,味精。生粉,鸡蛋清,洗净你的手,抓拌排骨到发粘发滑有粘液,然后,分小量多次尽可能多的加入姜葱水,这水不需要全加完,得看情况的,以吸饱为准,是为了让肉蒸好后都嫩滑,切记一定要小量多次加入,抓粘再加!加完姜葱水后抓粘滑后应是粘又没见水的,这时加入油,接着抓匀到滑粘。
5把彻底抓粘滑干爽包裹着满满粘液粉的排骨封上保鲜膜放于冰箱二小时或以上。
6到这一步粉蒸排骨就可以上锅了,如果喜欢鼓汁的,上锅蒸前加点豆鼓拌拌就好了。再者蒸时要上汽后再放入排骨蒸。排骨要封保鲜膜蒸,才能保证蒸完不水汪汪哦。成品应该洁白鲜亮汁液少肉质滑嫩哦。
热心网友
时间:2022-04-27 08:24
材料
大排。干淀粉。盐。食用油。料酒。葱。姜。鸡精。
做法
1.排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开(这是关键,蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨,猛火蒸10分钟,清蒸排骨出炉。
清蒸排骨怎么做
步骤1 准备食材:排骨300克,姜1块,大葱叶1根,料酒1汤匙,酱油1茶匙,蚝油1汤匙,五香粉1茶匙,盐1茶匙,淀粉2汤匙 步骤2 姜切片。步骤3 葱切葱花。步骤4 将排骨放入盘中,加入料酒,生抽,盐,蚝油。步骤5 再加入五香粉,淀粉,少许清水,搅拌均匀。步骤6 放入蒸锅,表面撒上姜片,蒸15分钟后...
清蒸排骨怎么做?
4. 将排骨与酱油、浓汤宝、油和豆豉拌匀,确保每一块排骨都均匀裹上调料,见附图。5. 等锅中的水烧开后,放入蒸排骨的支架,将调味好的排骨放入锅中,具体操作见附图。6. 盖上锅盖,隔水蒸约20分钟。时间到后,出锅即可,如图所示。7. 最后撒上葱花点缀,美味的清蒸排骨就可以食用了,详见附...
清蒸排骨(清蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩)
一、清蒸排骨的制作方法 1.选料:首先我们需要选择新鲜的猪排骨,去掉表面的油脂和杂质,切成小段备用。2.腌制:将排骨放入碗中,加入适量的盐、料酒、生姜和葱花,搅拌均匀后腌制20分钟左右。3.蒸制:将腌制好的排骨放入蒸锅中,加入适量的清水,上屉蒸制20分钟左右,直到排骨熟透。4.调味:将蒸好的...
清蒸排骨怎么做好吃
1、主料: 排骨 1.5斤。2、调料:姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐。3、油1小匙,葱花,豆豉30粒,红椒切碎(喜欢辣的话)。4、排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。5、蒸锅里水先烧开(这是关键,蒸出的排骨才...
清蒸排骨的家常做法
清蒸排骨的家常做法:1、排骨中放入盐1勺、白醋1勺,清水适量抓洗,洗净沥干;2、姜切丝,小葱切葱花;3、排骨中放入盐半勺,胡椒粉1克,蒸鱼豉油半勺,料酒1勺、姜丝拌匀,腌制20分钟;4、放入蒸锅,中火蒸制15分钟;5、取出撒上葱花即可。小贴士:排骨尽量斩成小块,这样蒸的时间比较短,且更加...
排骨清蒸什么好吃又营养 营养又美味的清蒸排骨
1、用料:精排骨1斤、盐少许、生抽1勺、葱姜蒜适量、生粉适量。2、将买回来的排骨浸泡在清水中20分钟,再冲洗几遍,去除血水,然后挤干排骨,加入葱姜蒜拌匀,再加入盐,胡椒粉,生抽,少许生粉抓拌均匀,腌制20分钟。3、将腌制好的排骨摆在盘子里面。4、蒸锅烧开水,然后放入排骨大火蒸5分钟,中火...
粤菜清蒸排骨的做法 广式蒸排骨的秘诀
1、加入白糖可以使排骨肉有脆口的感觉。2、加入米酒让排骨容易脱骨,吃起来更方便,没有米酒也可用黄酒等代替。3、加入油和淀粉可以锁住肉汁,避免蒸后流失。4、如果你的蒸锅锅盖会滴水,最好在排骨上面包一层锡纸,避免进入过多水汽。5、这道菜只能现做现吃,一次不要做多。营养价值 排骨味甘咸、...
排骨清蒸怎么做好吃
1. 准备材料:选择新鲜的排骨块、姜片、葱段等。2. 处理排骨:将排骨块洗净,用刀背拍松,以便入味。3. 腌制排骨:将排骨放入碗中,加入适量的料酒和生抽,腌制约15分钟,使其入味。4. 清蒸排骨:将腌制好的排骨放入蒸锅中,撒上姜片和葱段,蒸约20分钟至熟透(时间根据排骨块的大小而定)。5. ...
清蒸排骨怎么做?
1、首先将排骨切成小段,用清水加盐浸泡一小时,这一步骤能够有效去除排骨的血水和腥味,让排骨更加鲜香。2、排骨泡至发白后,换水并加入食盐和面粉,用手揉搓,这样可以去除排骨表面的油腻和杂质,使其变得清洁,再用清水冲洗干净,沥干水分。3、将排骨段放入碗中,加入适量的食盐、生抽、料酒和胡椒粉...
怎样做清蒸排骨好吃呢
第一、 把食材准备好,新鲜的排骨一根,红萝卜一根,姜蒜适量。第二、 红萝卜削皮,切成圆圈形状,备用。第三、 姜去掉姜片,切碎;蒜头用刀子拍扁,去掉外衣,切碎。第四、 排骨清洗干净,把姜蒜一起放入排骨中,加入适量的花生油、酱油、蚝油、料酒、少许盐,腌制半小时。第五、 锅里提前准备一锅...