新手做生日蛋糕怎么做
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发布时间：2022-04-22 22:32
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热心网友
时间：2023-10-06 04:06
辅料：盐、白醋、一勺糖
做法：
1、将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4、之后，觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖，继续打。
5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明奶油已经打好了。
提示：
1、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。
2、打出来的奶油量会比较大，一次可能用不完，所以可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放
进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来。这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样，可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油。
热心网友
时间：2023-10-06 04:07
鲜奶油350g无盐奶油240g糖粉120g低筋面粉240g牛奶+蜂蜜适量蛋4颗柠檬汁2茶匙盐1/4茶匙泡打粉1茶匙任何喜欢的水果适量低筋面粉60g蛋黄1颗无盐奶油7g砂糖20g
做法
1
奶油鲜奶油下方垫一个锅子装冰块，用力快速打发*注：因为我没有电动打蛋器，纯手打又来回放冰箱真的很累很耗时（风车牌打了我超过两小时QQ)，建议前一天先用好冷藏备用
2
蛋糕奶油放软切块，加入糖分打至泛白
3
加入盐和柠檬汁搅拌均匀，再加入牛奶和蜂蜜搅拌均匀（我用了30c.c牛奶先溶完蜂蜜30g后再加入）
4
全蛋先打匀，分多次（5次以上）加入搅拌均匀
5
分多次加入过筛的低筋面粉和泡打粉，换用刮刀拌匀
6
烤模沾油贴上烘焙纸，面糊倒入后多敲几下震出空气并用刮刀铺平
7
放入电锅（不加水）按下煮饭，跳起后以牙签戳看是否粘黏，有就再按煮，煮至无粘黏后取出倒扣放凉取出*注：我煮了约 5次
8
装饰在煮的期间来做装饰品，奶油+砂糖煮溶放凉，加入蛋黄拌匀
9
接着加低筋面粉用刮刀以切拌方式拌匀，再用手压成团
10
压平后切成想要的形状 ，放上烤盘 （下方垫3层铝铂纸）上面盖1层铝铂纸（亮面朝上。）烤8分钟 ， 4分钟时开盖，2分钟时转180度。最后用巧克力写出想要的字
11
蛋糕放凉的蛋糕用巧克力在外侧画一圈后切半，涂上蜂蜜切面打底
12
草莓洗干净去头切半
13
蛋糕涂上鲜奶油放上切半的草莓（或任何喜欢的水果），我还放了布丁切片
14
盖上另一半边涂上鲜奶油，最后用喜欢的水果和装饰品装饰就大功告成
热心网友
时间：2023-10-06 04:07
鸡蛋
5只
淡奶油
250ml
细砂糖1
50g
细砂糖2
25g
糖霜
25g
低筋面粉
85g
植物油
45g
炼奶
50g
生日蛋糕（新手）的做法
5只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
打发蛋清
打发蛋清到有大泡泡的时候，放进细砂糖1的三分之一。
再次放进细砂糖1的三分之一。
再放一次细砂糖（分3次放），打到硬性发泡，就是提起打蛋器，黏着不会掉下来，不会变形。
蛋黄加细砂糖2，搅拌。
蛋黄加植物油、炼奶，搅拌。
筛入低筋面粉
快速搅拌
第一次加入打发好的二分之一的蛋白。
加入剩下的蛋白，像炒菜一样搅拌，不能画圈。
放进8寸的圆形模具，震动一下，把泡泡震出来，蛋糕的组织会更细腻。（这次我的模具下面那层垫了锡纸）
预热烤箱150度，10分钟。然后把模具放进烤箱135度，1小时，中途觉得表面上色太厉害了，加上一块锡纸继续烤。
烤好后，摔几下，马上倒扣到架子上冷却。注意：1、倒扣。2、架子下面必须通风。
打发淡奶油，我用的是动物奶油，难打发易融化。要先冰冻，我拿了个大盆子在打蛋盆下面，放了些冰块，坐冰打发，很快。
戚风蛋糕胚出来了。用脱模脱模（工具很重要，很快就弄好了）
切成两块
中间涂奶油
上面用裱花抹刀涂奶油，旁边涂奶油后用三角刮刀刮出细纹。
摆一圈橘子
摆5个圣女果
摆5个巧克力豆
中间一块朱古力
简单的生日蛋糕大功告成！
小贴士
筛入低筋面粉，快速搅拌。
