“泡菜是发酵的食物,所以对身体是有好处的”真是这样吗?
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发布时间：2022-04-22 22:10
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时间：2023-09-22 18:34
“泡菜是发酵的食物，所以对身体是有好处的”真是这样吗？
说起泡菜，尤其是韩国泡菜比较有名。在中国四川的泡菜可能多一些，以酸辣为主。
“泡菜是发酵的食物，所以对身体是有好处的”真是这样。这个泡菜发酵的过程，也就是乳酸菌阻止亚*盐合成的过程。说泡菜有问题，主要是说怕泡菜有亚*盐，或亚*盐含量超标。亚*盐确实对人体有害处，它会经过我们的胃酸和蛋白质结合后，会形成亚*胺，亚*胺是一级致癌物。泡菜发酵后，乳酸菌把亚*盐一点一点消灭掉，这就是我们在吃泡菜时发现泡菜是酸的原因。
也许有朋友问，那乳酸菌是怎么来的呢？我来告诉你，做泡菜用的蔬菜本身就含有乳酸菌，为了缩短制作泡菜的时间，做泡菜的人都会用做泡菜用的老汤倒回去，这样乳酸菌更多了，亚*盐的数量就会非常少。一般泡制20天以后再吃泡菜的话，不仅更入味，也更安全，所以大家就放心的吃泡菜吧。
下面看一下泡菜对我们有什么好处：
一、泡菜含有大量膳食纤维，促进肠胃蠕动。
二、泡菜富含维生素具有抗氧化作用。
三、泡菜含有益生菌，促进肠道菌平衡。
四、泡菜是发酵食物，发酵食物在胃肠很容易吸收。
五、泡菜热量极低。
泡菜是一种很好的食物，在我们平淡的生活中，每天一日三餐，有时候就是很烦，偶尔吃一点泡菜，也会给我们的生活增加一点新鲜感。可能有网友要问：你说泡菜是发酵食物，对身体有好处，那我们每天多吃点岂不更好？错再好的食物吃的时候也要适量！适量！如果用科学食法，一周吃两次就可以了。记住了，“病从口入，”请管好自己的嘴。
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时间：2023-09-22 18:35
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时间：2023-09-22 18:35
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时间：2023-09-22 18:36
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