怎样炸薯条才不会软啊?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:12

共4个回答

热心网友时间：2022-06-19 00:38

薯条切完后，用水泡一下洗去淀粉，控干，一定要控净水以免炸时溅油，油5成热（油面上有微微的波纹）放入薯条，要转中小火慢慢地炸到有些变色，再改大火炸，这样才能炸的透，保持酥脆。

热心网友时间：2022-06-19 01:56

你把薯条，外面包裹一点生分，在下锅去炸，这样就不会软，但是出锅之前一定要用大火，这样可以把多余的油*出来，在凉凉之后吃，就会好很多

热心网友时间：2022-06-19 03:31

晕~土豆本身就包含淀粉
别再加生粉了
在任何的饭店和任何的快餐店也没有炸土豆条以前拍粉的...
这个问题首先你在炸的时候要注意
第一次下锅大概在6成油温
即一下去就浮在油面
很多泡泡
然后把锅离火
控制一个油温炸2-3分钟
到表面发硬
然后锅上火
8成热的时候复炸一次.10秒左右就可以了
变软不是内因
而是外因.把薯条放在保温柜或者干燥通风的地方就可以了

热心网友时间：2022-06-19 05:22

炸薯条的做法详细介绍
菜系及功效：美国菜谱
炸薯条的制作材料：主料：土豆2个/盐,胡椒适量/番茄酱适量。
教您炸薯条怎么做，如何做炸薯条才好吃01.准备原料_将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。
02.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金*后起锅。03.装盘_炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。