怎么简单地做出家常玉米烙?
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发布时间：2022-04-22 22:06
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懂视网
时间：2022-07-30 11:03
1、准备食材。新鲜的玉米、玉米淀粉、糯米粉、白糖和适量的食用油。
2、先把买来的新鲜玉米去掉最外面的几层厚皮，留下最里面的两层薄皮，然后起锅倒水再把玉米放在锅中大火煮熟。
3、煮熟后的玉米晾至不烫手后，我们先用小刀慢慢的剥下一行玉米粒，然后再沿着剥出来的缝隙将其一行行剥下来，有的玉米粒在剥下来的时候会粘在一起，用手轻轻的分开，千万不要弄破了皮。
4、剥好的玉米粒我们用清水微微的冲洗一遍，保持玉米粒身上有水分湿润即可，然后我们在把玉米粒装在一个干净的空盆中待用。
5、将提前准备好的玉米淀粉和糯米粉分别倒入盆中跟玉米粒一起搅拌均匀，保证每一颗玉米粒都能被粉包裹住，同时在搅拌过程中一定要少用点力，防止把玉米粒挤破皮。
6、在我们倒入玉米淀粉和糯米粉的时候，用量不能太少，特别是糯米粉的用量一定要控制好，糯米粉太多的话虽然玉米粒容易粘在一起，但是最出来的口感不是太酥脆。
7、起锅后我们先在锅中倒入少量的植物油，然后把锅转动一番，让油能均匀的沾在锅面，然后倒入拌好面粉的玉米粒用铲子铺开，最后在用铲子在玉米粒表面稍微压平就可以了。
8、用小火煎至玉米粒的底部开始凝固在一起之后，我们再倒入适量的植物油淹至玉米表面，最后开中火炸至五六分钟就可以了。
9、玉米粒下锅后，用铲子在表面轻轻按平压紧，期间千万不要用锅铲翻动，有些朋友不方便的可以轻轻转动锅就可以了做到了，同时玉米也不要摊得太厚，以免影响玉米烙酥脆口感，如果锅子小的话可以两次来做。
10、待到玉米烙煎制金黄酥脆之后，我们关火后把锅中多余的油倒出来，然后趁玉米烙表面温度，最后撒上一些白糖在表面就可以出锅装盘了。
热心网友
时间：2022-07-12 16:50
随着社会的发展，大家对于美食的追求也是越来越高，各种各样的美食更是让大家眼花缭乱，正因为如此，大家反而都在为“吃”而烦恼，相信很多人都曾在生活中遇到自己喜爱的美食却不会做，今天呢跟大家分享一道香甜可口，满带寓意的美食――香煎玉米烙，听着名字都透着香气。
玉米烙制作简单，松脆可口, 还能消除疾病 促进胃肠蠕动 促进骨骼牙齿的发育.营养还是比较高的。玉米烙多以新鲜玉米来做，不过现在这个季节还没有，那我们用罐装的玉米粒也可以做出一样的美味。
家里有孩子的，还可以做成奶香味的玉米烙，孩子肯定会喜欢。
食材：甜玉米、白糖、淀粉、糯米粉、色拉油、奶粉
步骤一：将甜玉米剥掉外壳，去掉玉米须，清洗干净，用刀切下玉米粒，切的时候慢一点，刀贴着玉米芯，尽量整粒的切下来。
步骤二：锅中加水，放入玉米粒煮熟，捞出玉米粒控干水分，放入干净的容器中。
步骤三：加入适量淀粉、糯米粉和奶粉，糯米粉只占淀粉的三分之一。用筷子搅拌均匀，使每颗玉米粒都裹满粉末。
步骤四：平底锅锅中多倒入一油，油温五层热时将油倒出来，只留锅底薄薄的一层。开小火倒入玉米粒，用铲子将玉米粒铺平，等玉米粒定型以后，倒入之前倒出的热油。热油要没过玉米粒。
步骤五：改中火继续煎至五分钟左右，玉米烙变的酥脆了，将锅中的油倒出来，将玉米烙小心的转到菜板上切块，盘中铺好油纸，将切块的玉米烙摆入盘中，撒上白糖，中间用绿色叶子点缀一下即可。
小贴士：先将玉米粒煮一下，给玉米粒定型，后期成品会比较好看。如果选用的不是甜玉米，可以在煮的时候，将水中加入适量的白糖来提升口感。只加淀粉，玉米烙很容易散开不易成型，加入少许的糯米粉可以使玉米粒更好的粘在一起，千万不要加的太多，不然粘牙不酥脆。不喜欢奶香味的可以不加奶粉。
热心网友
时间：2022-07-12 18:08
热心网友
时间：2022-07-12 19:43
热心网友
时间：2022-07-12 21:34
