外面羊汤为什么喝的凉凉的也不腥放了什么?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:06

共4个回答

热心网友时间：2022-07-12 22:44

羊肉是我家每年储存的肉食之一，每年的这个时候，我爸爸就会去集市上买很多的羊肉，我家买羊肉有2个目的，第一个目的是：我家一周喝一次羊肉汤，几乎已经成了一种习惯了；第二个目的是：逢年过节家里来客时，也会炖上一锅羊肉汤喝！羊肉的肉质非常嫩，建议老人和小孩可以多喝一点，天冷了，我们不仅要多喝一点热水，还得多吃一些肉食补充能量，羊肉就是一个很不错的选择，羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，很容易消化的！

说起羊肉应该有很多朋友都不太喜欢吧，因为羊肉的膻味比较大，有时候一闻那个味，就一点都不想吃，甚至还会恶心想吐；之前我对羊肉就是有这么大反应，现在却很喜欢吃羊肉的这个味道，因为我爸爸做的羊肉汤，喝起来汤鲜味美，膻味也比较小，羊肉很嫩很好吃（如果说一点膻味没有一点都不现实，喝羊汤主要就是吃这个膻味，没有膻味就不是羊汤了）每次我爸爸做一锅羊汤，我们一家人都会吃空了！立冬后要多吃，暖身暖胃，提高人体免疫力，尤其是孩子多吃点！

【羊肉汤】

【原材料】：羊肉、姜片、当归、党参、北芪、娘酒。

【制作步骤】：

1：首先把羊肉切成小块，放在锅里焯一下，要记得是冷水下锅焯啊，放上3-5片姜片，适量的料酒搅拌均匀，焯好之后捞出来把羊肉上面的白沫清洗干净。

2：把羊肉清洗干净，放在砂锅里，在砂锅里多加上一点清水，把当归25克、党参25克、北芪25克清洗干净放在砂锅里，切点姜片放进去开大火煮开，再转到中火煲90分钟。

3：时间到了之后，倒上一大碗娘酒煲15分钟，加上适量的枸杞和食盐出锅就可以了。

温馨小提示：

1、羊肉要记得是冷水下锅焯，焯水之前要记得放上3-5片姜片和适量的料酒，焯好后再清洗干净，把上面的白沫都洗干净了。

2、往砂锅里倒水的时候，尽量多倒一点，要一次性加足了。

以上就是煲羊肉汤的步骤，大家觉得怎么样？是不是很简单呢？羊肉汤里面放上一碗娘酒，吃起来膻味小，最重要的是没有腥味哦！建议大家立冬后多做点羊肉汤喝，既可以暖身暖胃，还可以提高人体免疫力，如果有手脚冰凉的朋友可以多喝一点！

热心网友时间：2022-07-12 22:45

其实许多人在家也会做羊肉汤，但是做出来羊肉汤不仅膻味很重，并且炖出来的羊肉汤还不白，为什么河南人炖出来，而后他没有任何的膻味，并且还异常白呢，本来是因为河南人对羊肉汤的时刻外面加了一点“它”，难怪炖出来这么好喝，你喝过河南的羊肉汤吗？

对选羊肉的方面也异常挑剔，一定要选新鲜的山羊肉，如许煮出来的羊汤也会膻味小许多，并且羊身上本来就带有膻味，以是说在煮的时刻再怎样去掉也是没有方法的。把羊肉反复洗清洁，用刀切成小块，在锅中参加过量的水，加一点米醋，把切好的羊肉放在锅里开大火顿，这便是吃点羊肉膻腥味的重要一步，也能够去掉羊肉里的血沫。

把焯好的羊肉捞出来，用冷水冲洗清洁之后，而后在锅里倒入过量的油烧热，把准备的生姜，葱末蒜末倒出来爆香带，把控好水的羊肉倒出来爆炒，参加过量的清水，在外面放一些料酒，花椒，煮一个小时，不要挡住锅盖，让羊肉的膻味逐步的在空气中披发出来，如许咱们喝羊肉汤的时刻，她的膻味也会小许多。

煮半个小时阁下的时刻，把萝卜块放出来煮，他也是能够去腥味的，并且还能弥补羊肉中那些缺失的维生素养分物质，如许还能够提升羊肉的鲜味，喝起来让人感觉不太油腻，还能够提高羊肉汤的养分价值，以是说如果咱们在家炖羊肉汤的时刻，加白萝卜真的异常实用，也是羊肉汤好喝的关键。本来加了“它”，你晓得是什么么了吗？“它”便是白萝卜，那你学会了么？

那你们在家炖羊肉汤的时刻都用的什么方法呢？转发给身边的同伙或许家人，让更多的人晓得怎样煮羊肉汤，能够去膻味，本来便是加了“它”，难怪这么好喝。

热心网友时间：2022-07-12 22:45

马上到了喝羊肉汤的季节，其实炖羊肉汤时，我们需要几种即是中药又是卤料中常用的几种香料，把这几种香料组合搭配好，然后掌握正确的做法，我们就可以炖出非常好喝的羊肉汤，而且还没有一点腥膻味，今天，阿伟就教给大家正宗羊肉汤配方和做法，炖羊肉汤时，千万不要直接炖！如少了这1步，羊肉腥膻味会非常重！

羊肉汤

食材：羊肉1500克（羊骨）、大葱100克、姜片50克、花雕酒10ml、食盐适量、羊油200克。

配方：当归1.8克、花椒 3克、陈皮3.8克、草果5克、小茴香2.3克、丁香0.5克。

做法：

1.先将羊肉切成小块，然后用清水浸泡9小时，每3小时换水一次，如时间充裕，2小时换水一次。

2.草果拍碎，去掉草果中的籽，将所有的辛香料分别洗净，分别放置好。

3.浸泡好的羊肉，放入锅中，进行焯水，直到羊肉中的血沫全部煮出来即可。

4.锅底放入羊油，将姜片、花椒、草果放入锅中炒香，然后再放入羊肉，锅中水分炒干后，淋上适量的花雕酒去腥，最后加适量的水，再将当归、丁香、陈皮放入到汤中，大火煮开，然后改小火煮40分钟，再放入小茴香煮1小时。

5.煮的时间到后，如果羊肉肉质松软，汤汁鲜味浓厚，加点食盐即可食用，如果没有达到，就还需要在煮30-60分钟。

羊肉汤

注意事项：

1.炖羊肉汤时，我们羊肉一定要先浸泡9小时以上，这个步骤一定不能少，否则羊肉汤腥膻味会非常重的，很多有条件的饭店、酒店，都是用流水将羊肉清洗6小时以上。

2.炖羊肉汤时，当归是必不可少，当归即可去除羊肉中的腥膻味，还能增加香味。草果需要去籽后用，防止汤汁苦涩。丁香可以增加羊肉汤的回香味。小茴香可以增加香味，但需要后放，因为小茴香出香太快，放早了，香味会减半。陈皮可以中和羊肉汤的异味和药味。炖羊肉汤时，不可以加八角，八角香味过于醇厚香，羊肉属于鲜香，两者结合，会破坏汤汁的味道。

3.炖羊肉汤需要小火慢炖，使羊肉吸收药材的味道，这样肉既不膻，吃着还香。

热心网友时间：2022-07-12 22:46

羊肉汤

食材：羊肉1500克（羊骨）、大葱100克、姜片50克、花雕酒10ml、食盐适量、羊油200克。

配方：当归1.8克、花椒 3克、陈皮3.8克、草果5克、小茴香2.3克、丁香0.5克。

做法：

1.先将羊肉切成小块，然后用清水浸泡9小时，每3小时换水一次，如时间充裕，2小时换水一次。

2.草果拍碎，去掉草果中的籽，将所有的辛香料分别洗净，分别放置好。

3.浸泡好的羊肉，放入锅中，进行焯水，直到羊肉中的血沫全部煮出来即可。

4.锅底放入羊油，将姜片、花椒、草果放入锅中炒香，然后再放入羊肉，锅中水分炒干后，淋上适量的花雕酒去腥，最后加适量的水，再将当归、丁香、陈皮放入到汤中，大火煮开，然后改小火煮40分钟，再放入小茴香煮1小时。

5.煮的时间到后，如果羊肉肉质松软，汤汁鲜味浓厚，加点食盐即可食用，如果没有达到，就还需要在煮30-60分钟。

羊肉汤

注意事项：

1.炖羊肉汤时，我们羊肉一定要先浸泡9小时以上，这个步骤一定不能少，否则羊肉汤腥膻味会非常重的，很多有条件的饭店、酒店，都是用流水将羊肉清洗6小时以上。

2.炖羊肉汤时，当归是必不可少，当归即可去除羊肉中的腥膻味，还能增加香味。草果需要去籽后用，防止汤汁苦涩。丁香可以增加羊肉汤的回香味。小茴香可以增加香味，但需要后放，因为小茴香出香太快，放早了，香味会减半。陈皮可以中和羊肉汤的异味和药味。炖羊肉汤时，不可以加八角，八角香味过于醇厚香，羊肉属于鲜香，两者结合，会破坏汤汁的味道。

3.炖羊肉汤需要小火慢炖，使羊肉吸收药材的味道，这样肉既不膻，吃着还香。

羊肉汤

这就是今天教大家羊肉汤的配方和做法，每一种香料的作用都给大家说明清楚了，每一个步骤为什么这么做，也给大家讲清楚了，只希望大家都能做出自己爱喝的羊肉汤。