做包子有老料还放酵母粉吗?
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:06
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热心网友
时间：2023-09-17 02:26
我家是开包子店的，做包子用老面就不需要放酵母粉了，老面发酵后面会变为酸性，这时候面中就必须加入食用碱，具体比例为十斤面加五克食用碱，不加的话包子吃起来会发酸，并采纳哦。
热心网友
时间：2023-09-17 02:26
可以吧，因为老料是提味的而酵母粉是让馒头和包子发酵的，所以放了老料还可以放酵母粉。
热心网友
时间：2023-09-17 02:27
发面有两种方法，一种是用老面发，一种是用酵母粉发面，使用一种方法就可以了，这两种不需要同时使用。
热心网友
时间：2023-09-17 02:28
不要啦，那样发酵就不好掌握啦！
热心网友
时间：2023-09-17 02:28
做包子我喜欢用酵母。喜欢用老面发也可以。这两种做法都可以。喜欢用哪个就可以用哪个。
做包子有老料还放酵母粉吗?
我家是开包子店的，做包子用老面就不需要放酵母粉了，老面发酵后面会变为酸性，这时候面中就必须加入食用碱，具体比例为十斤面加五克食用碱，不加的话包子吃起来会发酸，希望我的回答能帮到你并采纳哦。
请问老料包子怎么做
老姜末、酱油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉。三、做法:1、将面粉加酵母揉匀，盖上盖子发酵，直到有蜂窝眼即可；2、肉末里加姜末、酱油、白糖、盐、鸡精、胡椒粉拌匀，最后加葱末拌匀；3、把圆白菜洗净，加盐出水，倒入肉末里拌匀；4、将发酵好的面揉匀，分别杆成小圆片放入肉陷捏好，放入蒸锅蒸20分钟即...
自发面粉做包子还要放酵母吗
这个是不需要放的，因为它是自发粉，里面本身就有酵母粉的成分，所以呢可以直接掺水来揉面就可以了，后期它就会自动发酵了，不需要另外再加入酵母粉。
做包子不放酵母可以吗做包子不放酵母能吗
1、做包子可以不放酵母。2、酵母粉是一种酵母没有经过分解，但是其他营养成分经过分解的一种白色粉末，其微生物吸收利用的速度和效率都比较高，常用来作为食物的发酵剂，且发酵食物的残留比较少，在包子、面条中比较常见，而没有酵母粉的情况下，也是可以制作包子的，并不会有很大的问题，只是面团的发酵...
老料发包子没发酵,怎么办?
酵母粉的用量一般在1%左右，也就是100克面粉用1克，中式面食不用秤，也就一小勺，但是放多放少问题不是很大，问题在于很多人在揉面把酵母粉用水兑开的时候加的是很烫的水，也就是说，你在一开始就把酵母菌给活活烫死了，那怎么好期望它给你的面团发酵啊，干脆不要用水兑开，直接把酵母粉放在...
自发粉做包子还要放酵母吗
1、自发粉做包子不要放酵母。2、因为面粉中加入了泡打粉，再高温下会分解出气体让面发泡。3、自发粉是已经混合好了的面粉跟发酵粉的混合物，可以直接用于做馒头、包子、糕点等面食，如果想加快发面时间，可以适量加入一些酵母。发酵粉就是干的酵母，是可以让面粉发起来的东西，要混在面粉里才能用。4、...
糕点预拌粉做包子还要放酵母吗?
既然是预拌粉，肯定是不用放的，因为里面干性的材料已经放进去了，比例也放进去了，就只剩加一点比例的水或者牛奶，鸡蛋类的。
自发粉做包子还要放酵母吗
自发粉是不需要加酵母的，而且有些自发粉即使加酵母也没用。如果气温比较低，自发粉可能发面需要时间比较长，可以试试把发面的容器坐到温水里这样应该会发的快一些。自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成， 人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品， 如馒头、蛋糕...
和面做包子需要放酵母和泡打粉吗?用量以及如何使用?
和面做包子放酵母粉即可。酵母用量为500g面粉加5g干酵母。鲜肉包子的做法：用料：包子：中筋面粉500g、干酵母5g、糖一小勺、清水270g 包子馅：猪肉泥350g、姜泥，葱花、生抽、盐、糖、蚝油、料酒、老抽、香油、白胡椒粉、清水100ml 1、在270g清水中加入适量糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面。2、...
精制包子粉还要加酵母粉吗?
您好，自发粉即面粉加泡打粉，使用自发粉同样与酵母一样能达到发面效果。所以不需要加酵母粉了。 自发粉和酵母粉就使用上没有太大的差异，但我们更倾向于建议您使用酵母发酵。酵母是天然的微生物，相比于泡打粉会更健康喔！
