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面藕怎么做好吃?

发布网友 发布时间:2022-04-22 22:05

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5个回答

热心网友 时间:2022-04-28 04:38

面藕怎么做好吃?

面偶除了凉拌之外还可以炒菜,或者涮火锅的时候也可以吃,所以它的吃法还是比较多的,做起来也不难。

【菜名】爆汁面藕

【配料】面藕,辣椒油,小米椒,芝麻酱,香菜,芥末酱等

【烹饪步骤】

1、藕片放在干净的盘子里面,要先用温水来泡发一会,不要泡久,大概是泡十分钟左右就可以了,泡软就可以了。但是要注意,不能用开水直接泡,要不然泡的太软就不好吃了,泡好之后的藕片捞出来挤干水分,然后放在盘子里备用。

2、在锅里倒少许的食用油,加上蒜末和小米辣一起炒香,爆香之后加入一小碗的水,不要等水烧开了,直接添加调味料,主要是加适量的盐,白糖,鸡精,老抽和孜然粉。然后搅拌均匀将水烧开。

3、等到水烧开之后添加水淀粉,辣椒粉,一起熬制到汤汁变得浓郁,要自己掌握好火候,可以用小火来熬。

4、泡好的藕片挤干水分放在干净的碗里,然后提前洗净香菜切成段,不要太多一小把香菜就可以了。然后将切好的香菜撒在藕片上面。这样闻起来是一股香味的香味,当然有的人不喜欢吃香菜,要是不喜欢的话也可以不加,根据自己的口味来选择。

5、香菜加好之后,接着将之前熬好的酱汁也倒在上面,倒进去之后还要加其他的调料。

6、开始添加适量的辣椒,芝麻酱,芥末酱,香醋和沙拉酱,一起加进去之后要搅拌均匀。其实调料的量也是要看个人的口味,自己掌握好差不多就行了。只有拌匀之后藕片才可以更好的入味。

7、这道菜加的调料比较多,所以吃起来的味道很酸爽,非常的开胃,另外这还是一道凉拌菜。现在的气温已经回升了,所以这样的凉拌菜反而更加的好吃。藕片吃起来也是很筋道多汁,天热吃是很适合的,不比外面小吃店做的味道差。

【烹饪贴士】

1、面藕要用温水来泡,不能直接用开水来泡,要不然做好后就不好吃了。

2、熬制的料汁不能少,要不然在拌面藕的时候不能很好地入味,可能有一些面藕都蘸不上料汁,这样吃起来肯定就不够味了。

3、凉拌的时候要等到料汁变凉的时候再拌,要不然面藕会变成面糊。

热心网友 时间:2022-04-28 05:56

凉拌面藕

食材:面藕、香菜、白芝麻、葱花、大蒜

调味:辣椒面、辣椒粉、生抽、醋、食盐、白糖

1、面藕加适量的温水,浸泡半个小时,记住千万不要加开水,面藕非常出菜,如图所示,这些能出一大盘。

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2、泡发好的面藕,外观晶莹剔透,软而不烂,用清水冲洗两次后,攥干多余的水分。

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3、大蒜拍扁切碎,一勺白芝麻,半勺辣椒面,半勺辣椒粉,适量盐、白糖、葱花,然后分两次浇上热油,激发出调料的香味。

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4、再加入一勺醋,一勺生抽,两勺芝麻酱,顺时针搅拌2-3分钟,这样凉拌汁就准备好了,闻着非常的香。(麻酱也可提前懈开,用少量水即可)

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5、将调料汁倒在面藕上,再加点黄瓜丝、葱末、香菜,搅拌均匀,即可开吃。

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6、此时的面藕已经吸满了汤汁,用筷子一夹,汁水四溢,看着就很有食欲,吃起来香辣有韧劲,比凉皮还好吃。

热心网友 时间:2022-04-28 07:31

面藕这样做好吃:1.面藕加适量的温水,浸泡半个小时。2.泡发好的面藕,外观晶莹剔透,软而不烂,用清水冲洗两次后,攥干多余的水分。3.大蒜拍扁切碎,一勺白芝麻,半勺辣椒面,半勺辣椒粉,适量盐、白糖、葱花,然后分两次浇上热油,激发出调料的香味。4.再加入一勺醋,一勺生抽,两勺芝麻酱,顺时针搅拌2-3分钟,这样凉拌汁就准备好了。5、将调料汁倒在面藕上,再加点黄瓜丝、葱末、香菜,搅拌均匀,即可开吃。

热心网友 时间:2022-04-28 09:22

面藕是面粉和水经过加工而成的一种干货,经过泡发以后即可食用,口感软糯又不失劲道。加芝麻酱凉拌一下,清清凉凉的特别好吃!
【麻酱面藕】

准备食材:干面藕100克、黄瓜一根、大蒜两瓣、芝麻酱20克、生抽适量、陈醋适量、盐、鸡精、辣椒油、香油。
做法步骤:

1、干面藕用清水浸泡一小时备用,泡的时候最好用一个碟子或者盘子压在上面,让面藕完全吸收水份。(泡面藕的时候要用冷水,这样泡出来的面藕才会劲道)
2、泡发好的面藕大概是白白胖胖的,很有弹性,然后把它控干水分备用。

3、接下来把黄瓜用擦丝器擦成细丝,大蒜剁成蒜末加入少于清水做成蒜水备用,芝麻酱加入适量清水稀释、搅拌均匀备用。
4、把控干水分的面藕放入盆中,加入稀释好的芝麻酱、蒜水、辣椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀,然后加入黄瓜丝再次拌匀即可。

热心网友 时间:2022-04-28 11:30

1、取干面藕,用清水浸泡,泡一小时备用,用东西压在上面,可以促使面藕快速完全地吸收水份。注意:使用冷水泡发,这样使得泡出的面藕更加劲道。

2、泡发一个小时后的面藕,会变得很有弹性。面藕,空心耐煮,味道是从面藕的空心渗透入味,细腻如玉,光滑绕舌,风味独特。

3、将已经泡发一个小时的面藕控干水分,待用。

4、用擦丝器将黄瓜擦成细丝,把大蒜剁成蒜末,倒进去清水,制作成蒜水待用,将芝麻酱倒入适量的清水加以稀释、搅拌均匀,待用。芝麻酱选择口感细滑、做工精细、口味醇香、色泽金黄的,效果会更好。

5、把面藕放进盆里,倒进去稀释后的蒜水、芝麻酱、辣椒油、陈醋、生抽、盐、香油、鸡精,并均匀搅拌,再倒进去黄瓜丝,充分拌匀。

6、麻酱面藕,既可以作为小吃解馋用,也可以当作主食来吃,浓郁的酱汁,口味甚佳。
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