酸豆角很下饭,在家应该如何腌制?腌制多长时间为最佳?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:18

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热心网友时间：2023-08-30 02:57

其实我们在家里也完全可以做出美味开胃的酸豆角，并且也不会需要太多的食材器材，只需要注意一下制作过程中的一些注意点，那么做好一道酸咸美味又开胃的酸豆角还是蛮简单的。首先新鲜豆角必须是无虫眼的完好豆角，这样在腌制过程中才不会变质溃烂。其次是豆角要嫩，籽平肉厚，籽鼓出厉害的腌出来，只有皮和籽，绵软不脆。

将适量水与食盐，八角，一小点花椒，倒入锅里面，开火将水煮开，将水煮开了之后将它晾凉，接着放入辣椒、大蒜、老姜和白酒，将它们全部都放到一个大的坛子当中。最后装罐，装的时候用勺子压一压，装得紧实一点。然后覆上保鲜膜，盖紧盖子，常温放置。三到四天过后，就可以吃了。放点自制剁辣椒和肉末一起炒，超级下饭。酸豆角的腌制方法其实非常简单，首先需要一个密封的瓶子，可以是腌制泡菜的带水封口的坛子，也可以用螺纹口的饮料瓶子，饮料瓶子也是可以做到密封的。

1；先将豆角去蒂、去筋洗净，沥干水分。2；将盐、大料、姜和花椒放在干净的坛子里。3；加入开水，晾凉。4；水凉透后放入豆角上面用重物压上。酸豆角是一种以豆角为食材腌制的一种小菜，口味偏酸辣。酸豆角其实也是泡菜的一种哦，平时没有胃口的时候，来点酸豆角，既开胃又下饭。全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒。盖好盖子之后倒扣在另外一个容器里，另外一个容器装上水，这样是为了更好的密封，发酵。24个小时之后你就可以拿出来沥干水，炒一炒开吃了。

热心网友时间：2023-08-30 02:58

把豆角洗净以后用沸水焯三分钟，然后放到加入花椒食用盐和纯净水调匀腌制，腌制三个月味道最好，但在腌制过程中不能粘染生水和油脂。

热心网友时间：2023-08-30 02:58

制作办法很简单，找别人要一点原汤，然后按比例加水加盐，豆角泡进去就好了，一般一个星期就可以吃了。

热心网友时间：2023-08-30 02:59

可以买新鲜的豆角和盐，然后放在家里的泡菜坛子里面一段时间，过后就会变成酸豆角，酸豆角腌制时间在30天左右最为合适。