买了芦笋以后,做的时候需要给芦笋削皮吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:23

共3个回答

热心网友时间：2022-05-03 01:49

芦笋一般都是半截有皮，半截相比较嫩，嫩的半截就可以直接用，而质地坚硬的半截如果连皮一起炒的话，外皮是无法炒软的，吃起来就得蜕皮，很影响口感，并且还影响心情。芦笋不是一般蔬菜，在国际上是很闻名的，享誉为“十大最佳蔬菜”，可不是浪得虚名，经过多项检测，所含有的营养成分，均超过普通的蔬菜、水果，甚至超过一般肉类，所以有了有时候芦笋太多，用不完又浪费，可以自做成小咸菜、腌菜。将过水后（过水时间不能太长）的芦笋切成小段。

要说芦笋的外皮要不要削掉，有两种情况。不管是白笋还是青笋，如果笋收获的时候比较短，最顶头的笋比较嫩，吃的时候是没有渣渣，是不用削外皮的！较嫩，我就爱吃这样的芦笋了，因为没那么苦了，可以炒肉，还可以凉拌，我爱吃凉拌的。在开水中烫熟了加上葱花，姜末蒜泥淋上红油非常好吃的。很多蔬菜都存在这个现象，皮老了，木质化了咬不动，里面却好嫩很美味，怎么办？把老皮削掉就是。

芦笋下面一段老的皮是一定要削的，上面就不用了，但是芦笋炒之前最好先用加了盐的开水焯一下比较好，芦笋有很好的抗癌作用！.芦笋不易长时间煮，营养流失，加上口感会变软，不够清甜脆口。2.这道菜我是没有加盐，因为鲍鱼汁有点咸，大家可以尝一下味道再看需不需要加盐哦。我个人也喜欢吃芦笋，因为清脆爽口，但基本上不削皮，老的一截割掉，因为老的一截吃起来有渣，削皮也浪费时间。

芦笋含有丰富的维生素，蛋白质、和人体所需的各种微量元素，其中包含了一中其它蔬菜没有的微量元素，天门冬酰胺！对多种疾病有疗效，特别是白血病，皮肤癌，肺癌，膀胱癌等癌症，有着显著得效果。就这样了吗，没有其它功效吗。

热心网友时间：2022-05-03 03:07

买了芦笋后，做的时候需要给芦笋削皮，然后把芦笋斜切成段儿，放在开水锅中用热水焯一下，然后再进行芦笋的烹饪。

热心网友时间：2022-05-03 04:42

比较嫩的芦笋是不需要削皮的，老一点的话是需要削皮的。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出，除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。