黄瓜想要腌制得好吃,应该怎么做呢?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:20

共4个回答

热心网友时间：2022-05-03 09:32

将腌制好的黄瓜水倒出后，把调好的料汁倒入黄瓜中，搅拌均匀后，腌制4小时左右就可以开吃啦（腌制过程中要搅拌几下下，以便入味哦！）黄瓜是必腌的，尤其是每年下黄瓜的时节，买上一些最嫩的小黄瓜，同莲藕腌上一小坛，放上一点蚝油提鲜，蚝油是特别提鲜的调料，但是要想它发挥出鲜味，切不可高温久煮，也不可放太多，一点点足以提香，放的多了反而味道奇怪。

封存：最后一步也是最重要的一步，放入密封性好的坛子或者大壶，坛口上在封几层保鲜膜然后在盖盖子，保证空气无法进入，否则一旦进空气了，黄瓜就会变质，口感就不好了，甚至会坏掉。同时记得放在阴凉低温地方存放，腌制7天以上再食用味道最佳。时间到后盘底会流淌着许多黄瓜的汁水，将其倒掉，此时的黄瓜韧性已经不错了，对折能不断。但还不行，需要取出黄瓜放在大铁盘中，摊平摊散，放在日光下晒3个小时，进一步脱水，水分越少，后期的腌黄瓜越爽脆。

首先我们要挑选黄瓜，黄瓜种类不限，但一定要挑选新鲜的、不发黄、无斑点的黄瓜，否则腌制出来的黄瓜，容易变质发霉。然后，黄瓜要洗净干净，切去头蒂，去除瓜瓤，切成手指粗的长条备用。黄瓜的瓜囊必须去除，口感才爽脆。

黄瓜切好后，放在一个大盆中，加入两勺的盐，大概30克左右，搅拌均匀，腌制半个小时，时间到，将腌出的水倒出。腌制黄瓜会用到挺多调料的，耗油就是其中之一，但是腌制黄瓜不建议用太多的耗油，因为耗油主要是用来提鲜的，稍微一点就可以达到这个效果，多了反而不好吃了，所以切记这一点。

热心网友时间：2022-05-03 10:50

先把黄瓜清洗干净，切成条，撒点盐，腌出水分，在把水捏下倒入蒜片，小米椒，生抽，老抽，醋，盐，白糖，少量凉白开，搅拌均匀，密封24小时就可以了。

热心网友时间：2022-05-03 12:25

应该放一些糖，这样做黄瓜有甜甜的味道，会比较好吃。

热心网友时间：2022-05-03 14:16

可以把黄瓜切成片放入模具里，倒入小米辣盐和雪碧进行腌制，这样腌出来的黄瓜是很爽脆的。