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夏天没有冰箱,怎么能使肉放到第二天不变质不变味?

发布网友 发布时间:2022-04-22 22:10

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5个回答

热心网友 时间:2022-05-07 02:38

在没有冰箱的时代,为了使食品保存的时间延长,人们往往把食物高温蒸煮,然后密封保存.首先,高温蒸煮可以杀死食物中的绝大部分细菌等有机物,使食物失去变质(*)的源头。进而密封,使外界细菌无法进入,以达到使食物长久保存而不变质的目的。 


类似的方法还有,腌制、烘干等。也是创造一个细菌无法繁殖的环境,使食物不会变质。 腌制是使食物含盐量达到很高的浓度,使细胞无法摄取营养水分而无法生存,(这个可以参考细胞膜的渗透原理)。比如,咸鱼、咸菜。 烘干多用于面食,使食物缺乏细菌繁殖所需要的水分。当然这个方法仅适用于空气干燥地区. 

鲜肉保鲜法 用食醋浸泡过的布,将新鲜猪肉包裹好放在冷藏箱里,可保存两天两夜不变质。也可将煮沸后冷却的花椒盐水倒入容器中,浸入鲜肉(以淹没食物为度)放在冷藏箱里,二三天不变质。

豆腐保鲜法 用冷开水或盐开水浸泡豆腐,可以减少微生物的氧化作用,保存二三天不会变馊。鲜鱼保鲜法 买来的活鱼,可往鱼嘴里灌几滴白酒,再放入盛有水的盆中,可延长鱼的寿命。鸡蛋保鲜法 在鸡蛋表面上涂上一层食用油,可阻止细菌侵入,使鲜蛋的存放期延长 

把肉切成合格的丁状,然后在热油里过一遍,注意把肉里的水煸干,然后捞出来后,再用盐拌一下肉就可以保存好几天。如果家里有猪油的话,可以把肉煮熟后,放进猪油里。这是因为熟肉不易再粘油,不吸油,放在密集的猪油里,不易空气进入,从而达到了保存的效果。

如果喜欢吃甜的人,也可以将肉切成一条一条的,然后用刷子在肉上涂上蜂蜜,然后用线串起来,放在通风口,自然风着,吃的时候,拿出来吃就可以。也可以把毛巾用醋浸湿后,然后将没有吃完的鲜肉包起来,然后放在一个背风的地方,以免醋风干,这样,也可以保存一天两天的。

家里有盐,有水,这个可以利用。把盐放进水里,弄成盐水,然后把肉泡到盐水里,半小时或一小时,然后再拿出来,放进干的容器里,放在正常的厨房就可以保存了。

热心网友 时间:2022-05-07 03:56

需要把买来的肉炒熟在炒的时候再少放些盐就可以放到第二天了

热心网友 时间:2022-05-07 05:31

可以用开水先煮熟,煮熟后不要动,第二天就不会变质了

热心网友 时间:2022-05-07 07:22

一般你少买点吃完第二天在买就可以了呢,或者放别人家

热心网友 时间:2022-05-07 09:30

不要把肉洗了,这样容易变质,放在干燥阴凉处存放
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