发布网友 发布时间:2022-04-22 22:07
共2个回答
懂视网 时间:2022-11-13 08:57
1、腐竹是可以浸泡一夜的,但是需要注意浸泡的环境,最好是能够将其放入冰箱浸泡,冰箱的低温可以很好的防止细菌滋生,从而预防腐竹的变质。
2、虽然腐竹可以浸泡一晚上,但是一般是不建议这么做的,因为长时间的浸泡腐竹,很容易使腐竹泡烂,腐竹会失去其劲道的口感,而且很容易一捏就烂。
3、所以泡烂的腐竹无论是从口感上,还是制作菜品上,其味道都是比较差的,最好是采用正确的浸泡方式。
热心网友 时间:2023-06-29 12:42
腐竹可以泡一夜。如果是已经泡发好的腐竹不要放在室温下过夜,应该放在冰箱中。另外,腐竹是豆制品容易变质,如果已经泡发好应该尽快食用。
用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右);用温开水泡,大概要4小时;把腐竹掰碎了用开水直接煮大概20分钟左右,虽然也能煮开,不过表面稍微会化一点、汤略象豆浆。
腐竹辨别
优质腐竹:质量好的腐竹为枝条或片叶状,呈淡*,有光泽;质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。
次质腐竹:质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条;有腐竹固有的香气,滋味平淡。
劣质腐竹:劣质腐竹呈灰*、深*或黄褐色,色彩暗而无光泽;有霉斑、虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。
热心网友 时间:2023-06-29 12:43
黄豆是一种神奇的食材,磨成豆浆后可以做出很多豆制品,比如腐竹、豆腐、豆干、豆皮等。