怎样做菜?
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:14
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-13 02:36
香菇豆角
【菜名】 香菇豆角
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 黑如铁，绿如翠，鲜咸口，软烂香。
【原料】
豆角400克，香菇75克，油40克，葱、姜未各2克，酱油5克，料酒15克，盐2克，味精5克，水淀粉30克，香油5克，汤适量。
【制作过程】
1、豆角去筋洗净，坡刀改3厘米长的段，用开水焯一下。香菇择洗净，去把，改刀。 2、坐勺放油、葱、姜炝锅，烹料酒，倒入豆角、香菇、放酱油、盐、味精、汤、火靠熟透，拢芡，淋香油，出锅即成。 操作关键: 豆角含有一种皂角素，加热不够食用容易发生中毒，烹调时应特别注意火候。
麻酱空心菜
麻酱空心菜
原料: 原 料：
空心菜杆，芝麻酱、芝麻油、鸡精、精盐、白糖、酱油各适量。
制法: （1）将空心菜杆洗净沥干，切段，放入加有盐和油的开水锅中氽烫，沥干，整齐码再盘中。
（2）调味料调匀，淋入盘中菜杆上即可。
特点: 麻酱需要加水打稀，拌入空心菜非常有味道。
清蒸竹笋
清蒸竹笋
[原料/调料]
竹笋2个，鸡肉100g，葱1棵，蒜3块，生姜1块，盐1小勺，香油2小勺，酱油 1大勺，胡椒面1/4小勺，鸡蛋1个
[制作流程]
(1)在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右，在一边皮的上面划出刀纹，并在平锅里倒足够的淘米水煮40～-60分钟。去掉煮好的竹笋之皮，洗净并切半。
(2) 把鸡肉除去骨头切碎，把葱、蒜、生姜也捣好，并以香油、盐、胡椒面调味。鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。
(3)在竹笋的每节之间装满加佐料的鸡肉。
(4)把竹笋放在平锅里，加2杯水并以清酱调味后熬。
(5)熬至竹笋中浸透调料为止，汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面。
韭菜炒掐菜
·配 料: 韭菜250克，绿豆芽150克，花生油50克，盐4克，味精2克。(HaoChi123.com)
·特 色： 经白相映，鲜嫩爽脆。(HaoChi123.com)
·操 作: 1、将韭菜去掉老叶和菜根老皮，择洗干净，切成段；经豆芽（以粗壮经豆芽为佳）掐去两头，洗净，过长的可馅为两段；
2、锅架火上，放入部分2/5花生油烧至八成热时，先放少许盐，随即下入绿豆芽，快速煸炒几下，盛出；原锅再放入余下的油，烧至八成热，把韭菜段和余下的盐一起入锅，速炒至菜色转为青翠时，再把经豆芽放回，加进味精，颠翻均匀，立即出锅盛盘。(HaoChi123.com)
·营养价值: 韭菜 - 韭菜属百合科植物，在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔...【所有韭菜菜谱】
·所属菜系: 家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按...【所有家常菜谱】
热心网友
时间：2022-05-13 03:54
或者报个烹饪班；
亦或者可以买书，照着书上慢慢摸索，学习。
坚持不懈就能学会了。
热心网友
时间：2022-05-13 05:29
热心网友
时间：2022-05-13 07:20
热心网友
时间：2022-05-13 09:28
