干锅肥肠最正宗的做法视频
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发布时间：2022-04-22 22:14
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时间：2022-05-02 19:36
猪大肠
青椒
黄瓜
青笋
胡萝卜
葱段
大蒜
生姜
花椒
干辣椒
泡姜
泡辣椒
盐
蚝油
老抽
白糖
味精
干锅肥肠的做法
将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次。里面的肥油不要去掉，肥肠好吃不好吃全靠它
切成小段
将大肠放入冷水锅中
倒入2勺白酒或者料酒
丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟
捞出
准备配菜。青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜洗干净备用
调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒
锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒
将调料的香味炒出来0
倒入大肠1
调入一勺蚝油2
一勺老抽，上色3
炒匀4
放点盐5
一勺白糖6
倒入开水，淹没食材的1/2即可7
翻匀，盖上锅盖8
焖至汁水收干9
先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜0
略炒2分钟1
再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜2
翻炒几下，一点味精。关火3
一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了
