棕包怎样做好吃有营养
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发布时间：2022-04-22 22:14
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时间：2023-10-05 10:54
主料 糯米 1份 芸豆 1份
1、先将芸豆，赤豆和花生米浸泡12个小时。
干香菇用开水泡发，黑木耳用冷水泡发，分别切小丁，栗子一分四切好。
白果洗净沥干（因为我买的袋装的）。
糯米淘洗干净后水倒掉。
2、然后将糯米、芸豆、栗子、白果、赤豆、花生、黑木耳、香菇倒入一个大钢盆，倒入老抽和盐，搅拌均匀。
3、将粽叶每张洗干净，放在烫开水里浸没，然后马上捞起来（不能超过半分钟），这样包的时候粽叶不容易碎。然后把粽叶头上的两个黑色尖角剪平备用。
稻草洗干净，放入烧有开水的锅内，浸没，烧2-3分钟捞起备用，包的时候稻草用温水浸着，否则容易断。
4、拿三张粽叶并排排好（突出的筋朝外），然后弯成漏斗形，把料装进去；
5、把长的那头粽叶盖住材料，往左手边绕
6、左手大拇指按住上面的粽叶，左手食指夹住左边粽叶，右手将粽叶绕过尖角。
7、右手将粽叶朝里折45度，然后向上提，绕过左手大拇指按压的地方。
8、然后把粽子翻个身，将第7步中左手手心的那面朝上。
9、粽子朝上后，可以看到开口，用右手大拇指伸进去将里面的食材压紧。
10、压紧后的开口处再次装满食材。
11、将粽叶末端绕过开口处。
12、再取一张粽叶，对齐粽子尖角处，垫在下方。
13、将第四张粽叶盖住开口处，往左边绕。绕过粽子尖角。
然后粽叶朝外折45度。横向沿粽身绕一圈，塞好(如果粽叶太短不塞也可以，到时候可以用绳子扎紧）。
12、右手捏住粽子中间，左手将粽子头上两端向内捏紧。
左手捏住粽子，右手拿稻草（或绳子），留一点长度，然后压在图示中左手大拇指的位置，向下绕，兜一圈回到左手大拇指的位置，用左手大拇指按住绕过来的稻草，然后再绕一圈。然后在稻草（或绳子）两头在粽子顶端扎紧打结。小脚粽就包好了。
13、都包好以后就可以放入锅内煮了。先将粽子放入锅中，然后倒入冷水加盖子，大火烧开，然后转小火焖烧4-5个小时，期间要注意锅内的水位，看到水烧的只有一半了，就要加冷水，直至烧熟为止。
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时间：2023-10-05 10:54
是啊，腾冲盛产棕包，有人甚至称她为“棕包之乡”。朋友，如果你在春夏之交来到腾冲，你就会看到，在一片绿海中，有一种称得上形象独特的常青树，形如长把伞，伞盖如数把巨扇，那便是棕树。你看，在高山岭上、村头寨边、农舍路旁，种满了棕树。它粗壮、笔直、高大，象一棵棵巨柱顶天立地，它一年长一节，向人们报告着“天天向上”的信息。而在降冬时节，棕树却将辛苦孕育的果实无私地奉献给人们，那就是棕包米，或称为小为。
说来有趣，腾冲棕包具有严格的地域观念，虽然保山、龙陵、梁河等县与腾冲相毗连，但这些地方的棕包即苦又涩，难以食用，唯有腾冲棕包苦中回甜，鲜嫩可口，腾冲棕包一般有两种吃法，一是煎炒，一是烧汤。如果你在春节期间到腾冲支作客，就会看到餐桌上那金黄的棕包丝，杂以鲜红的胡萝卜以及鲜肉片炒成的棕菜，色泽夺目，香味四溢，真叫人馋涎欲滴，等席近尾声时，主妇端出一盆棕包白鱼汤，客人喝到口里，其味鲜甜，且甜而不腻，实令人回味无穷。
腾冲人对棕包怀有一种特殊感情，视为美味佳肴。许多人在外多年，还念念不忘棕包，不少腾冲籍和旅外华侨，回到故乡，想到的第一道菜就是棕包。棕包意味着乡情。近年来，由于腾冲在外人员较多，不少人将家乡的棕包带到外地，因而许多外地人也学会了食用棕包，腾冲棕包也就小有名声了。曾经有一段趣闻流传在高黎贡山的山村野寨；一位山民，年已豪迈，膝下一女，是山野里的一朵艳丽的山茶，爱上边防军一个年轻干部，两人恋恋不舍，但老汉担心这个小青年“上门拐老婆”，欲另选择。一天老汉备了一桌酒菜，请小青年赴席，欲将自己的打算告知青年，叫他别选所爱。青年应邀赴席，席间双方不言，气氛紧张，青年一面等待老汉开口，一面埋头搛菜进食。席近终时，老汉突然一拍大腿，脸上笑成一朵花，脱口说道：“定了，我赞成！”原来，老汉自入席以来，一直观察着青年，见青年最爱吃的是棕包，老汉心想，受吃腾冲棕包，必然眷恋这块土地，看来，原来的担心是多余的了。想不到一道棕包菜竞成全了一桩美满姻缘。
腾冲人喜爱棕包，亦喜爱咏吟棕包的诗文、丹青。昆明人王灿桧旅腾期间咏“棕简”诗一首，诗云：“棕简产蜀中，亦复生腾阳，形状俨着鱼，剖之子鹅黄、结实闻自冬，孕充同包桑，蜀人供佛锷，僧家宝非常，略如苦简味，渐能回甘芳，我来此三月，每饭不能忘，印 xx 相同，时时佐羹汤，消品脏胃宜，今真饱诗汤，苏于称木鱼，雅咏名益扬，作诗龚土物，长此非敢虽”。几十年来，沧桑忽变，但此一夏被腾冲青年画农作产全发作“剥棕”一幅，被选入京展览，受到海内外人士的重视。
棕包，已不满足于充当餐桌上付款肴，她已登上大雅之常，成为文学艺术创作的素才了。
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时间：2023-10-05 10:55
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时间：2023-10-05 10:55
